Un'insalata veloce da preparare con ravanelli, cetrioli e uova è particolarmente importante durante la stagione di maturazione di verdure fresche ed erbe aromatiche. Come condimento a piacere, puoi usare panna acida meno grassa o sostituirla con yogurt naturale con un contenuto di grassi del 2,5-4%.
Ingredienti:
Cetrioli - 150 g
Ravanello - 200 g
Uovo di gallina (sodo) - 2 pezzi
Succo di limone - 1 cucchiaio
Aneto fresco - 20 g
Cipolla verde (piuma) - 1 pz.
Panna acida 20% di grassi - 3 cucchiai
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Ricetta passo passo:
1. Preparare il cibo: lavare e asciugare le verdure e le erbe aromatiche, sbucciare le uova sode.
2. Taglia i cetrioli a fettine sottili. Se la pelle è dura, è consigliabile rimuoverla prima.
3. Taglia il ravanello allo stesso modo. I cetrioli giovani e i ravanelli piccoli possono essere tagliati a fettine sottili usando una grattugia a mandolino.
4. Tritate le uova sode con un coltello, non molto finemente, in modo che la dimensione dei pezzi sia circa la stessa di quella delle verdure. Certo, possono essere grattugiati o tritati con una forchetta, ma poi il tuorlo si trasformerà in pappa e il piatto finito apparirà meno presentabile.
5. Tritare l'aneto e le cipolle verdi con un coltello il più piccolo possibile. Metterne da parte un po 'per guarnire il pasto finito. A proposito, è bene aggiungere prezzemolo o coriandolo a questo set di verdure, ottieni un'insalata più aromatica.
6. Metti le verdure, le erbe e le uova tritate in una grande ciotola. Se il piatto non verrà servito immediatamente dopo la cottura, solo un pezzo del genere può essere messo in frigorifero e conservato per 24 ore.
7. Poco prima di servire, aggiungere la panna acida, il succo di limone, condire con sale e pepe nero e mescolare il piatto.
8. Trasferire l'insalata in una ciotola profonda, cospargere con le erbe messe da parte in precedenza e servire.
Non è desiderabile conservare l'insalata condita, perché il sale attirerà l'umidità dal cetriolo e ci sarà troppo liquido, e la stessa freschezza primaverile caratteristica di questo piatto non c'è più sarà.
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