Per colazione, merenda o merenda pomeridiana per bambini, prepara frittelle morbide, flessibili e tenere e servi con panna acida, frutti di bosco e marmellata fatta in casa. Sono sicuro che le famiglie di tutte le età saranno soddisfatte.
Per i cuochi principianti, suggerisco una ricetta semplice per l'impasto delle frittelle lievitate. Il volume del bicchiere è di 220 ml, all'uscita - circa 20 pezzi. Cuocere in olio vegetale raffinato o una padella antiaderente calda e secca.
Il lievito secco per impasto può essere sostituito con quello pressato (fresco in bricchette). In questo caso, invece di 5 g di secco, prendi 15 g di pressato, cioè tre volte di più.
Ingredienti:
Kefir - 1 bicchiere
Farina - 1,5 tazze
Uovo - 1 pz.
Lievito secco - 5 g
Zucchero - 20 g
Sale - 3 g
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per impastare la pasta lievitata in frittelle, prendere i prodotti dall'elenco indicato. Il kefir (o latte cagliato - latte acido) dovrebbe essere leggermente riscaldato nel microonde o sopra la fiamma superiore del fornello. In un ambiente caldo, il lievito "si sveglia" e si attiva più velocemente.
Passaggio 2: setacciare la farina di frumento in una ciotola spaziosa.
Fase 3 - Versare una parte dei granuli di lievito nello scivolo della farina e mescolare.
Passaggio 4: quindi versare la bevanda a base di latte fermentato.
Passaggio 5 - Mescolare bene, rimuovendo eventuali grumi. Portare la consistenza a una consistenza densa, viscosa e liscia (come una panna acida grassa). Coprire con pellicola o tovagliolo e lasciare vicino a una fonte di calore per mezz'ora. Nelle giornate calde, è conveniente inviare il pezzo in lavorazione alla luce solare diretta: l'alta temperatura e l'ambiente della serra accelerano la crescita dell'impasto, a volte bastano solo 10-15 minuti per la prima lievitazione. Osservare. La massa di farina aumenterà di volume e diventerà sciolta, frizzante in superficie.
Passaggio 6 - Ora sbatti un uovo nell'impasto e aggiungi gli esaltatori di sapidità: sale, zucchero (aroma vaniglia opzionale). Mescola l'ultima volta fino a che liscio e tienilo anche sotto una pellicola o un asciugamano in un angolo caldo per 15 minuti.
Passaggio 7 - L'impasto per le frittelle di lievito è pronto per ulteriori lavorazioni - prendere con un cucchiaio umido e mettere sulla superficie riscaldata della teglia, infornare fino a doratura su entrambi i lati.
Tenete presente che l'impasto è in continua "crescita" e questo si può vedere nella foto finale: è andato oltre e cerca di "scappare". Fai scorta di un grande contenitore per impastare.
Buoni esperimenti di cottura e buon appetito!
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