I pesci di mare di varietà bianche come il merluzzo e il nasello sono prodotti relativamente poco costosi e ampiamente venduti tutto l'anno. Per non rovinare il piatto, l'importante è non asciugarlo.
Grazie alla sua carnosità naturale e all'assenza di squame di grandi dimensioni, il pollock è facile da cucinare deliziosamente senza laboriosi problemi durante il taglio. Spesso viene fritto a pezzi o sotto forma di cotolette, stufato nel pomodoro, cotto con erbe e agrumi e bollito per pasti dietetici.
Se vuoi ottenere un pesce tenero e al vapore con l'aroma come da un forno rustico, prova il pollock con carote e cipolle in panna acida. Semplice, soddisfacente e si sposa bene con diversi contorni.
Ingredienti:
Pollock - 2 pezzi
Panna acida - 200 g
Carote - 1 pz.
Cipolla piccola - 2 pezzi
Aglio - 3 denti.
Olio vegetale - 30 ml
Sale, pepe nero, alloro - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: prendi la spesa nell'elenco. Permettetemi di ricordarvi che il pollock può essere facilmente sostituito con nasello, nasello e altre specie marine di pesci. Scongelare le carcasse congelate in anticipo, ma non in acqua (particolarmente calda), ma lentamente, sul ripiano del frigorifero.
Passaggio 2: accendere il forno, preriscaldare al massimo. Nel frattempo soffriggere le cipolle tritate in una padella con l'aggiunta di olio magro raffinato. Friggere per un paio di minuti fino a renderle trasparenti, quindi aggiungere le carote, tagliate a cerchi / cubetti / barrette o trucioli grattugiati. Passa per altri 2-3 minuti.
Passaggio 3: aggiungere la panna acida alla miscela di carote e cipolle unta, sale e pepe, mescolare e far bollire.
Passaggio 4: trasferire la salsa di panna acida in un grande contenitore resistente al calore. Distribuire uniformemente su tutta la superficie, aggiungere gli spicchi d'aglio e la foglia di alloro per esaltare il goloso aroma. Le carcasse di pollock, dopo aver rimosso gli interni insieme alla pellicola nera della cavità addominale e tagliato le pinne, si dividono in pezzi dello stesso spessore.
Passaggio 5 - Distribuire i pezzi di pesce a una distanza uguale l'uno dall'altro sopra le verdure con panna acida.
Passaggio 6 - Spennellare le fette con panna acida sopra, condire leggermente con sale e pepe. Mettere in forno per 20-30 minuti, mantenere a 180 gradi.
Passaggio 7 - Il pollock con carote e cipolle in panna acida può essere servito caldo o completamente raffreddato, guarnito con erbe fresche e cosparso di succo di limone.
Buon appetito!
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