Pilaf con pollo in un calderone: succoso, luminoso e incredibilmente gustoso! Non devi essere uno chef per creare un capolavoro culinario del genere: segui semplicemente le foto passo passo e stupisci la tua famiglia con una meravigliosa sorpresa all'uscita!
A proposito, il pilaf è un piatto nazionale uzbeko, sebbene sia cucinato esclusivamente da quelle parti agnello, ma nessuno ci impedirà di accendere un po 'di fantasia e di sostituire questa carne con filetto di pollo o altro parte del pollo.
Ingredienti:
Filetto di pollo - 300 g
Riso - 200 g
Acqua calda - 450 ml
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Aglio - 2-3 chiodi di garofano
Crespino essiccato - 15 g
Curcuma - 0,5 cucchiaini
Paprika macinata - 0,5 cucchiaini
Sale e pepe a piacere
Olio vegetale - 30 ml
Foglia di alloro - 3 pezzi
Preparazione:
1. Risciacquare il filetto di pollo o altra parte della carcassa di pollo in acqua, tagliare le vene e le pellicole. Tagliare in porzioni. Più fine è l'affettatura, più velocemente cuocerà il piatto. Pelare le cipolle e le carote, sciacquarle con acqua, tagliarle a pezzi della stessa dimensione dei filetti.
2. Riscaldare un calderone con olio vegetale inodore: oliva o girasole. Metti il pollo a fette, la cipolla e la carota in una ciotola.
3. Friggere per 4-5 minuti fino a doratura a fuoco medio.
4. Sciacquare e aggiungere il riso. Puoi usare qualsiasi tipo di cereale, ma il riso parboiled è il più veloce. Condire con sale e pepe.
5. Versare il crespino essiccato, la curcuma, la paprika macinata, adagiare le foglie di alloro. Se lo desideri, puoi aggiungere più cumino, luppolo-suneli e altre spezie.
6. Mettere gli spicchi d'aglio non sbucciati al centro del piatto, versare acqua tiepida lungo il bordo per coprire completamente tutto il cibo nel calderone. Posizionare il contenitore sul fuoco, accendere la fiamma minima, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. 2-3 minuti prima della cottura, puoi aggiungere le verdure tritate: coriandolo, aneto, prezzemolo. Non mescolare il pilaf!
7. Quindi spegnere il riscaldamento, ma non aprire il coperchio per altri 10 minuti, lasciando che il riso assorba il liquido in eccesso in modo che diventi friabile e succoso. Quindi rimuovere delicatamente il coperchio e godersi il cibo!
8. Metti il pilaf con il pollo da un calderone in piatti o ciotole, aggiungi salse, bevande e servi caldo. A proposito, il vero pilaf viene mangiato con le mani, aiutandosi con un prodotto da forno e non con cucchiai o forchette.
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