Queste melanzane volano via! Piccante, piccante, in salsa di pomodoro: in inverno mangiamo tutto ciò che ho preparato, perché è molto gustoso. Penso che l'intero trucco di questa ricetta stia nell'ingrediente segreto, che a prima vista non si sposa bene con le melanzane. Scrivi la ricetta!
Ingredienti:
melanzana
pomodoro
aglio
cipolla
Pepe bulgaro
mele
pepe piccante
sale
zucchero
olio vegetale
aceto
Tagliare 2 kg di melanzane a cubetti grandi o semicerchi. Tagliare 1 kg di peperone a pezzi medi, tritare 700 g di cipolle.
Passiamo i pomodori attraverso un tritacarne (è possibile insieme alla pelle) per ottenere 2 litri di massa di pomodoro.
Trasferire la massa di pomodoro in una grande casseruola e cuocere per 5-7 minuti. Quindi versare 150 ml di olio vegetale, mettere le melanzane, i peperoni e le cipolle. Aggiungere 2 cucchiai di sale, 6 cucchiai di zucchero e cuocere il tutto insieme per 15 minuti a fuoco medio. Non dimenticare di mescolare periodicamente.
Quindi metti un piccolo baccello di peperoncino. Lo tagliamo finemente, eliminiamo i semi. E poi inviamo l'ingrediente segreto nella padella: 2 mele acide. Li tagliamo a cubetti. Nota: le mele devono essere esattamente varietà acide, altrimenti il gusto risulterà completamente diverso.
Aggiungere 5-6 teste d'aglio medie, tritare finemente gli spicchi con un coltello. Mettere 8 cucchiaini di aceto al 9%, mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti.
Mettiamo l'insalata calda in barattoli sterilizzati e arrotoliamo. Quindi lo capovolgiamo, lo copriamo con una coperta o una pelliccia e lo lasciamo finché non si raffredda completamente.
Dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono all'uscita circa 5 litri di insalata finita. Buon appetito, miei cari lettori!
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