Le cotolette sono un piatto preferito di molte famiglie. Possono essere preparati con qualsiasi carne macinata: pollo, tacchino, agnello, maiale, manzo, ecc. La carne macinata più popolare per le cotolette nella nostra famiglia è mista di maiale e manzo. Sono morbidi, succosi, con una quantità minima di grasso.
Puoi servire le cotolette con qualsiasi contorno, semplicemente perfetto - con patate lesse o pasta. Anche il grano saraceno e il riso si sposano bene con loro. Mi piace anche - con porridge di grano e lenticchie.
Prepara un'insalata di verdure fresche e servi con deliziose cotolette fatte in casa.
Ingredienti:
Maiale e manzo macinati - 700 g
Cipolle - 100 g
Uovo di gallina - 2 pezzi
Pagnotta da pranzo - 200 g
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Olio vegetale - 4 cucchiai
Preparazione:
1. Prepara i cibi dalla lista. Pelate e lavate la cipolla. Acquista carne macinata di buona qualità da un venditore di fiducia. Prendo maiale e manzo in proporzioni approssimativamente uguali, più spesso una spalla, e chiedo loro di torcerle subito. Metti la carne macinata in una ciotola profonda e comoda.
2. Le cipolle devono essere tagliate a cubetti il più piccoli possibile e aggiunte alla carne macinata.
3. A questo punto, dovremmo già avere un panino raffermo imbevuto di acqua fredda. Non appena si gonfia bene ed è assolutamente morbida, scolare l'acqua, strizzare la polpa dall'umidità in eccesso.
4. Aggiungere il panino, sale e pepe a piacere nella ciotola. Aggiungeremo le uova una alla volta e guarderemo la consistenza della carne macinata.
5. Impastare fino a che liscio, aggiungere il secondo uovo e mescolare di nuovo bene. Se lo si desidera, la carne macinata può essere sbattuta in modo che la struttura nelle cotolette finite sia uniforme. Per fare questo, prendilo a manciate e gettalo di nuovo nella ciotola, solo senza fanatismo, in modo da non dover lavare l'intera cucina in seguito.
6. La carne macinata si è rivelata assolutamente uniforme. Lo copriamo con pellicola e lo lasciamo riposare per almeno 30 minuti, durante i quali maturerà, più sale e pepe faranno il loro lavoro. Se non c'è tempo per aspettare e devi nutrire rapidamente la tua famiglia, allora, in linea di principio, puoi iniziare immediatamente a friggere le cotolette, ma molti chef professionisti insistono ancora sulla maturazione.
7. Immergi le mani in acqua fredda, dai forma ai cibi pronti. Scaldare l'olio vegetale raffinato inodore in una padella e friggere gli spazi vuoti a fuoco medio per 4 minuti su ciascun lato. Girare di tanto in tanto per cuocere in modo uniforme. Se, alla pressatura, ne esce del succo assolutamente puro e trasparente, sono pronte.
8. Prepara il tuo contorno preferito e invita la tua famiglia a tavola. Le cotolette deliziose, succose e rubiconde sono pronte.
Mettere mi piace e iscriverti al nostro canale è la migliore gratitudine per gli autori :)