Ciò che è necessario per friggere delicato, morbido e fragrante fegato di manzo? Come trasformare il fegato in una vera prelibatezza, vedere più avanti in questo articolo.
Uno dei piatti più popolari e preferiti di molti russi considerata raggiunta fegato fritto.
E 'ricco di proprietà benefiche, così come un gran numero di vitamine e aminoacidi. Può essere somministrato anche ai bambini.
Preparare questo prodotto è abbastanza semplice, la cosa principale per scegliere fegato fresco e di alta qualità. Ma, c'è sempre un ma...
Come non avevamo cercato di utilizzare una buona ricetta e prodotto fresco - il risultato non è sempre felice.
Perché fegato di manzo frittura diventa più difficile come il "sole", troppo secco e quasi insapore? Come risolvere il problema e friggere i deliziosi biscotti?
Fegato di manzo - Trucchi e suggerimenti
1) Quando si seleziona il fegato preferendo il materiale fresco e non congelato.
2) contrasta manzo dovrebbe essere un colore uniforme, senza alcuna - eventuali modifiche, in particolare macchie grigie.
3) L'odore di carne deve essere fresco, un po 'dolce, non acido.
4) Inoltre, la freschezza del prodotto è verificata con la semplice pressione di un dito contro di lui. Se la traccia è lasciata sul fegato - ed è quindi adatto per mangiare.
5) Per rimuovere l'olio in eccesso dopo la frittura, semplicemente immergere un fegato tovagliolo di carta.
6) Per fegato arrosto girato morbido e tenero lasciare sua marinata per almeno 30 minuti e tagliato in piccoli pezzi di circa 1 cm di spessore.
7) Non friggere il fegato per più di 5 minuti su un lato, in modo che non perde tutte le proprietà aromatizzanti umidità e.
8) Fry fegato dovrebbe essere sempre a fuoco.
9) Per sale fritto fegato bovino è meglio alla fine della cottura.
fegato 10) manzo può sempre essere sostituita da pollo e cuocere nello stesso modo. Ottenere almeno un piatto piacevole e tenera.
Principi di fegato di manzo frittura
Per preparare un fegato di manzo gustosa e morbida, è necessario essere sicuri di mettere ulteriormente. Così sarà più tenero, e le vene non sarà sentito. fegato brasato letteralmente si scioglie in bocca.
Il primo passo, come al solito, lavare e pulire il fegato, tagliato a pezzi di medie dimensioni.
Per rimuovere rapidamente la pellicola dal fegato di manzo, è necessario abbassare per un attimo in acqua calda.
Successivamente, abbiamo coprire con pellicola trasparente e respingere da entrambi i lati. La cosa principale che il fegato non diventa molto sottile, tanto zelante ancora non ne vale la pena.
Così, per preparare il nostro pasto, lei avrà bisogno di un fegato, padella, l'olio, e gli altri componenti che dovrete scegliere il proprio.
Il fegato è piuttosto gustosi e nutrienti, ma è particolarmente ben combinato con varie verdure e salsa di panna.
Dal momento che è anche spesso serve una varietà di cereali.
Come friggere il fegato di manzo
ingredienti:
- 600 g di fegato di manzo
- 1 uovo
- 3 spicchi d'aglio
- 1 h. l. zucchero
- 1 h. l. sale (non diapositive)
- 0,5 ore. l. soda
- 1 cipolla
- olio vegetale per friggere
- farina di mais per la panatura
preparazione:
lavaggio fegato, asciutto, rimuovere la pellicola e tagliato in grossi pezzi.
Preparate la marinata: in una ciotola, sbattere l'uovo con il sale, lo zucchero, il bicarbonato e l'aglio, passata attraverso la stampa.
Versare la miscela ottenuta in pezzi e lasciare il fegato per marinare in frigorifero per circa 2 ore può anche essere overnight sinistra.
Pelati e tagliati a semianelli cipolla friggere in una piccola quantità di olio vegetale. Mettete su un piatto.
Arrotolare ogni pezzo di fegato marinato nella farina di mais e steso su una padella riscaldate, in cui arrostito cipolle.
Versare un po 'd'olio e friggere su entrambi i lati fino a doratura (per 3 minuti su ogni lato).
Quando il fegato è uniformemente rosolati, cospargere con cipolle fritte, mescolare, coprire e tenere più minuti a fuoco lento
controllo prontezza tagliando un pezzo. Se non c'è all'interno rosa - pronto!
Ogni pezzo si scioglie in bocca, morbido, delicato, fragrante, con una croccante unica...
Questa è la ricetta di maggior successo per il fegato fritto di tutto ciò che hai provato!
Ti piace?
Si prega di condividerlo con gli amici sui social network o iscriversi al mio feed RSS e mettere come!
Non è difficile, ma sono felice :)))
Un sacco di interessante e non solo per il cibo >>>QUI
Grazie per il Huskies emembri!
Tutto il meglio!