Le appetitose frittelle di fegato di manzo non sono solo gustose, ma anche molto salutari. Le frattaglie contengono ferro, che aumenta significativamente l'emoglobina, quindi coloro che soffrono di anemia dovrebbero assolutamente includere un tale piatto nella loro dieta settimanale. Inoltre, il fegato di manzo può essere sostituito con maiale / pollo. La cosa principale è che ti piacciono i pancake da gustare.
Manzo e fegato di maiale possono essere amari: immergere il prodotto acquistato per almeno 1-2 ore in acqua o latte di qualsiasi contenuto di grassi. Per tritare, usa un frullatore o un tritacarne, un robot da cucina. Nell'impasto di fegato sono accettabili piccoli pezzi di frattaglie, ma non grandi, in modo che vengano fritti con i pancake.
Ingredienti:
- Fegato di manzo - 300 g
- Latte - 200 ml
- Uovo di gallina - 2 pezzi
- Farina di frumento - 4 cucchiai
- Olio vegetale - 2 cucchiai.
- Sale - 3 pizzichi
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Pre-ammollo il fegato, quindi sciacquare abbondantemente con acqua e tagliare le pellicole e le vene. Tagliarli a pezzetti e metterli nella ciotola di un tritatutto, robot da cucina. Se stai usando un tritacarne, avvita una griglia con piccoli fori, non grandi.
Battere la massa del fegato in una massa quasi omogenea e trasferirla in un'insalatiera o una ciotola profonda. Guida lì le uova di gallina, aggiungi sale e versa il latte di qualsiasi contenuto di grassi. Sbatti il contenuto del contenitore con movimenti delicati.
Quindi aggiungere la farina di grano premium setacciata e mescolare altrettanto delicatamente. È auspicabile che non si formino grumi nel test del fegato. Versare l'olio di semi di girasole e mescolare, lasciare agire per 20 minuti.
Preriscaldare una padella, ungerla una prima volta con olio e versarvi una parte dell'impasto. Cuocere la frittella su ogni lato per 1 minuto, quindi rimuoverla su un piatto con una spatola. Versare la prossima partita di pasta senza ungere la superficie della teglia.
In questo modo, friggere tutte le frittelle di fegato dall'impasto rimasto. Quindi posizionarli su un piatto / piatto da portata. Non è necessario ungere tali frittelle con burro.
Servire le frittelle di fegato calde. Possono essere integrati con vari salse e ripieni: formaggio, crauti, sottaceti, ecc.
Autore: Alena Prika
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Buona salute e ispirazione culinaria :)
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