ricetta tradizionale norvegese per la cottura pancetta in forno.
ricetta Pancetta sulle nervature
ingredienti:
Seno con la pelle sulle nervature
Salt - 35 g
Pepe nero - 3 ore. l.
Acqua pura - 300 ml
preparazione:
1. Tagliare in quadrati di carta vetrata, ma non profonda. costole leggermente nadrubyvaem.
2. La carne da tutti i lati generosamente strofinare con sale e pepe.
E 'molto importante buone spezie strofinare la tacca sulle bucce, la carne è prosolilos bene.
3. Mettere la carne in un contenitore separato, coprire con un coperchio e lasciare in frigorifero per almeno un giorno.
4. E 'raccomandato per l'uso corretto frittura una forma speciale con le barre curve o piatto profondo.
Ciò è necessario al fine di pelle e friggere la carne in modo uniforme e senza intoppi tutto il grasso colava giù.
5. Diffondere una preparazioni e una griglia curva o una piastra capovolta fondo di ceramica invertito.
In alcuni luoghi, abbiamo messo un sgualciti pezzi di carta stagnola.
6. Al fondo della pentola si versa l'acqua, e avvolgere completamente la pellicola.
7. Mettere la carne al centro di un forno preriscaldato a 230-250 C per 45 minuti.
8. Dopo un tempo, rimuovere la pellicola. Rendere la temperatura di 200 ° C, e di nuovo mettere la carne in forno per 1,5-2 ore prima di una bella croccante.
Se la pelle non è uniformemente cotto, alcuni posti possono essere coperte con pezzi di stagnola, lasciando solo pallido aree.
Oppure si può anche aumentare la temperatura a 250 ° C, e mettere in cima la cottura per 20 minuti prima della fine.
Allo stesso tempo, si può friggere un po 'di grasso da salsicce di carne di fegato e salumi tradizionali e servire con la carne sul tavolo.
Carne servire caldo con qualsiasi guarnire.
Buon appetito!
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Grazie per aver letto fino alla fine!