Quest'estate ho scoperto una nuova ricetta per l'insalata di grano saraceno con l'aggiunta di melanzane fritte. Questa opzione è piaciuta molto alla mia famiglia e ora è un “ospite” frequente nella nostra dieta. Lo cucino solo con melanzane e verdure, che in quel momento sono a casa.
Può essere utilizzato in aggiunta al grano saraceno: zucchine, broccoli, peperoni, miscele di verdure surgelate, vari tipi di erbe, pomodori. Questo cereale è combinato con quasi tutti i tipi di verdure e persino frutta. Inoltre, un'insalata del genere può essere preparata con il porridge di grano saraceno rimanente dal pranzo o dalla cena.
Si scopre un'insalata deliziosa, sana e abbondante con grano saraceno. È servito come piatto indipendente.
Ricetta passo passo:
Prepara tutti gli ingredienti necessari per la tua insalata (elenco degli ingredienti alla fine della ricetta)
Pelare la cipolla e tagliarla a piume sottili.
Sciacquare le melanzane, asciugarle e tagliarle a cubetti. Può essere pelato se lo si desidera.
Scalda l'olio vegetale in una padella. Disponi la cipolla tritata. Cuocere per pochi minuti. Quindi aggiungere le melanzane a fette. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a metà cottura.
Pelare le carote, tagliarle a cubetti. Sciacquare il gambo di sedano. Asciugatela e tagliatela a pezzetti. Se non ti piace il sedano, non aggiungerlo.
Aggiungere le carote e il sedano alle verdure e cuocere insieme a fuoco medio finché sono teneri.
Ora aggiungi i pomodori nel tuo succo. Mescola e lascia sobbollire per un altro paio di minuti. I pomodori in scatola possono essere sostituiti con quelli freschi tagliandoli finemente o grattugiandoli.
Aggiungere sale, pepe e origano. Mescola e rimuovi la padella dal fuoco. Lascia raffreddare le verdure.
Taglia il peperone dolce a cubetti. L'insalata apparirà più bella ed elegante se usi peperoni di diversi colori.
Bollire il grano saraceno. Aggiustate di sale e lasciate raffreddare leggermente. Oppure usa il grano saraceno precedentemente cotto.
Unisci tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera. Finisci con sale e pepe o le tue spezie preferite. Aggiungere l'aglio tritato. Agitare.
L'insalata di grano saraceno e verdure può essere servita sia calda che fredda, guarnita con erbe aromatiche.
Ingredienti:
- Grano saraceno - 0,5 cucchiai
- Cipolle a bulbo - 1 pz.
- Carote - 2 pezzi
- Melanzane - 1 pz.
- Gambo di sedano - 1 pz.
- Peperone dolce - 1 pz.
- Pomodori nel loro stesso succo - 2 cucchiai. l
- Origano essiccato - 1 cucchiaino l
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l
- Aglio - 2 chiodi di garofano
- Sale qb
Autore: Aurica Vintu
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Buona salute e ispirazione culinaria :)
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