È impossibile immaginare il tavolo di un nuovo anno senza il suo "momento clou" principale - l'insalata di Olivier. Deve il suo nome allo chef Lucien Olivier, che per primo l'ha cucinato nel XIX secolo. È vero, a quel tempo era significativamente diverso dal nostro solito piatto: includeva caviale, colli di gamberi, carne di pernice. Naturalmente, in Unione Sovietica questa insalata è stata "semplificata" un po ', tuttavia, per questo motivo, non è diventata meno popolare e gustosa.
Ma anche il classico Olivier può essere notevolmente migliorato. Abbiamo messo insieme i migliori consigli per aiutarti a cambiare il gusto della tua solita insalata e anche a renderla meno nutriente.
Segreti per preparare un'insalata straordinaria
Abbiamo raccolto per te TOP-5 segreti che faranno risplendere l'insalata di Capodanno più familiare con nuovi colori:
- Carne. Il sapore dell'insalata dipende al 70% da questo ingrediente. Molte persone usano la salsiccia Doktorskaya alla vecchia maniera, altre la sostituiscono con carne di pollo. Ma Olivier risulterà molto più gustoso con prosciutto di fattoria o lingua di manzo. Se sei un aderente al pollo, invece del seno, prendi una coscia più succosa e tenera.
- Maionese di qualità. Dovrebbe essere denso, ma non il più grasso. Ed è meglio cucinarlo da solo. In questo caso, l'insalata diventerà sicuramente più utile.
- Cipolla. È meglio marinarlo: l'insalata acquisirà una piccantezza speciale. Inoltre, questo processo richiede solo poche ore: bisogna tritare finemente la cipolla, riempirla di acqua calda, aggiungere un po 'di aceto e zucchero con sale a piacere, e lasciare in frigorifero per 2 ore. Dopodiché, è sufficiente scolare l'acqua e inviare la cipolla all'insalata.
- ingredienti. Agli ingredienti già tradizionali della composizione (patate, uova, piselli, ecc.) Si possono aggiungere altri ingredienti che renderanno l'insalata più golosa. Ad esempio, il cetriolo fresco e le erbe aromatiche, in particolare l'aneto, sono adatti per Olivier.
- Pepe. Prima di servire l'insalata, cospargila di pepe nero macinato, che darà all'insalata un gusto e un aroma luminosi.
Suggerimenti per i cuochi alle prime armi
Questi consigli ti aiuteranno a preparare un'insalata straordinaria, anche se non sei mai stato famoso per il tuo amore per la cucina prima d'ora.
Consigli:
- Per evitare che i cubetti di patate si attacchino tra loro durante il taglio, è sufficiente inumidire il coltello in acqua fredda (si può usare anche olio vegetale, ma in questo caso i prodotti risulteranno grassi).
- Quando scegli le carote, dai la preferenza a quegli ortaggi a radice che hanno un sapore dolciastro. È difficile sbagliare qui: le carote dovrebbero essere di un arancione brillante, senza macchie verdi.
- Le uova fresche si puliscono meglio. Scegli dunque in negozio quelli per i quali massimo 2-3 giorni dal momento del confezionamento.
- Quando acquisti i piselli, dai la preferenza a ciò che è confezionato in contenitori di vetro. Ciò consente di ispezionare attentamente i contenuti. Ad esempio, la presenza di piselli scuri o sedimenti bianchi indica che il prodotto non differisce per gusto e qualità.
- Puoi aggiungere un po 'di salsa Worcestershire con il condimento per un sapore più saporito.
Come rendere Olivier meno nutriente?
Solo tre semplici passaggi e la tua insalata preferita, ma ipercalorica, può essere trasformata in una dietetica:
- basta sostituire le patate con le zucchine lesse (sarà un ottimo sostituto);
- al posto delle salsicce (che, in linea di principio, non dovrebbero essere consumate), prosciutto o manzo, usa il pollo bollito;
- usate maionese magro (non più del 10% di grassi), altrimenti l'insalata non sarà adatta a chi ha a cuore la propria figura, ma è meglio sostituirla con panna acida o yogurt naturale.
Questi semplici consigli ti aiuteranno a rinfrescare il sapore di questa insalata.
Articoli più interessanti:
Le 10 principali fonti alimentari di calcio
I 5 cibi TOP per aiutarti a vivere più a lungo
Sfatare i miti sul caffè istantaneo
Mi piace, commenta, condividi sui social network,iscriviti al nostro canaleè la migliore ricompensa per noi!
Buona salute e ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!