Nei fine settimana compro spesso diversi tipi di snack coreani al mercato. In genere, si tratta di carote, sedano, barbabietole e broccoli. Anche se prendi tutto a 200 grammi, il prezzo non è molto democratico. Quindi ho pensato, perché non provare a preparare i broccoli alla coreana a casa? L'ho marinato secondo diverse ricette, alla fine ho scelto quella che piaceva di più al mio casalingo. Provalo anche tu, è molto semplice e delizioso, lo consiglio.
Ingredienti:
Broccoli - 400 g
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Aglio - 1 spicchio
Condimento per carote in coreano - 1 cucchiaino.
Aceto 6% - 2 cucchiai
Olio magro - 2 cucchiai
Sale - pizzico
Zucchero - 1 cucchiaino
Come cucinare:
Prepara tutto il cibo di cui hai bisogno. Pelare le cipolle, l'aglio e le carote. Lavate queste verdure con il cavolo cappuccio sotto l'acqua corrente.
Smonta i broccoli a cimette. Fai bollire l'acqua in una casseruola o in una piccola casseruola. Salare un po ', caricare il cavolo dentro. Cuocere per non più di 3-4 minuti. Consiglio di impostare un timer per evitare di cuocere troppo.
Scartare i broccoli in uno scolapasta, sciacquare. Quindi versare dell'acqua fredda in una casseruola, aggiungere qualche cubetto di ghiaccio e abbassare la verza. Lasciarlo per 10 minuti in modo che il bel colore verde non cambi.
Nel frattempo versate l'aceto e l'olio in un piatto fondo. Mescolare fino a che liscio. Mettere la cipolla tagliata a semianelli e le carote tritate finemente nella marinata.
Aggiungere l'aglio tritato. Ho tagliato il dente a fette. Se ti piace il sapore dell'aglio, puoi saltare l'aglio.
Mescola sale, zucchero e condimento di carote coreano (puoi usare un condimento medio o forte). Mescola tutto. Lasciar marinare per 15 minuti.
Scolare i broccoli in uno scolapasta e far scolare completamente l'acqua. Trasferite le infiorescenze in una ciotola nella marinata, conditele con il resto delle verdure. Lasciar marinare. Di tanto in tanto, l'antipasto deve essere mescolato in modo che il cavolo sia marinato in modo uniforme. Di solito ci vogliono dalle 2 alle 4 ore.
Dopo un po 'scolate la marinata e trasferite l'antipasto in una ciotola oppure disponetene in porzioni e servite con il piatto principale con contorno.
Godere!
Autore: Tatiana Chudovskaya
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