Stroganoff di fegato di manzo con panna acida

Lo stroganoff di manzo può essere preparato non solo con la carne. Ad esempio, sarà molto gustoso dal fegato di manzo. Questa opzione andrà bene con qualsiasi contorno. L'importante è friggere adeguatamente le frattaglie in modo che risultino succose, morbide e tenere.

Il sugo di fegato viene preparato sulla base di panna acida. Per luminosità e acidità aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro. E per l'aroma, gettiamo le cipolle nella salsa. Viene utilizzata una piccola quantità di spezie, il fegato deve essere cotto nel suo stesso succo: questa è la regola di base.

Ingredienti:

Fegato di manzo - 300 gr.

Panna acida - 150 gr.

Passata di pomodoro - 1 cucchiaio

Cipolle a bulbo - 1 pz.

Farina - 1 cucchiaio.

Acqua - 100 ml.

Olio vegetale - 3 cucchiai.

Verdi - per servire

Sale, pepe - a piacere

Come cucinare:

Prepara tutti gli alimenti della lista. Mettere in anticipo il fegato nel congelatore in modo che si congeli un po '.

Inizia a preparare prima il sugo.

Rimuovere lo strato superiore dalla testa di cipolla. Tagliare la verdura a quadratini, metterla in una padella calda, precedentemente unta con olio vegetale. Friggere le cipolle a fuoco medio fino a renderle traslucide e morbide.

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Quindi aggiungere la farina, mescolare.

Quindi aggiungere la panna acida e il concentrato di pomodoro.

Versare l'acqua. Ora mescola bene finché il concentrato di pomodoro e la panna acida non sono completamente distribuiti sul liquido. Condisci il sugo con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 2 minuti, mescolando continuamente.

Tagliare il fegato congelato a strisce sottili di uguale lunghezza.

Metti una padella a parte sul fuoco, versa l'olio. Scaldate bene e abbassate le strisce di fegato. Friggere a fuoco massimo per letteralmente 3 minuti su ogni lato, quindi cospargere di sale e pepe. Non è necessario friggere il fegato più a lungo, altrimenti si seccherà.