In inverno il cibo cambia: si comincia a consumare meno frutta e verdura, perché quello che si vende nei negozi è spesso di qualità peggiore rispetto ai doni "estivi" della natura, ed è piuttosto costoso. Pertanto, molti stanno passando a cibi più soddisfacenti ed economici: cereali, pasta, aggraffatura. C'è un'opinione secondo cui i nostri antenati sono sopravvissuti solo grazie a questa dieta e il nostro corpo si è adattato ad essa.
Ma pensare così è sbagliato.
In primo luogo, in inverno è tanto più impossibile rinunciare a frutta e verdura, poiché le fonti di vitamine e oligoelementi sono già insufficienti.
In secondo luogo, le marmellate e le marinate che usavano i nostri antenati erano significativamente diverse da quelle moderne: erano più utili.
Pertanto, è così importante sapere quale dovrebbe essere l'alimentazione nella stagione fredda in modo da non guadagnare chili in più e allo stesso tempo ricevere sostanze utili.
Dovresti usare la marmellata?
Molti sono abituati a mangiare dolci in inverno, soprattutto marmellate fatte in casa.
Ma la marmellata nella forma che siamo abituati a vedere oggi è apparsa solo a metà del XIX secolo, quando il costo dello zucchero è diminuito notevolmente ed è diventato un prodotto conveniente. Prima di allora, il dessert era fatto sulla base di frutti naturali, il prodotto risultante era più simile a un marshmallow.
Il gusto era diverso, ma la dolcezza era di un ordine di grandezza più utile: aiuta a normalizzare i processi digestivi, abbassa il livello di colesterolo “cattivo” e protegge da molte altre malattie.
Se vuoi solo marmellata, allora è meglio farlo con il miele e non con lo zucchero.
Sottaceti cotti sotto oppressione
Sottaceti e piselli erano precedentemente cotti in modo leggermente diverso: sotto pressione, cioè in modo aperto. Nonostante i nomi diversi, questo processo assomigliava alla fermentazione dell'acido lattico.
E tali prodotti sono molto più utili dei panini moderni (molto meno sale, ma ci sono probiotici utili per l'immunità). Sì, i sottaceti non possono competere con frutta e verdura fresca in termini di quantità di vitamine e microelementi, ma in inverno aiuteranno a colmare la mancanza di vitamine. Contengono anche sostanze nutritive, antiossidanti e altre sostanze così necessarie per la salute.
Regola obbligatoria "500 grammi"
CHI afferma: un giorno, soprattutto in inverno, una persona dovrebbe consumare almeno 0,5 kg di frutta e verdura al giorno. Per qualche motivo, molte persone pensano che questo sia molto, ma in realtà è abbastanza semplice rispettare questa norma.
Calcola da solo: un mandarino pesa in media circa 50-100 g, un'arancia - fino a 200 g, va bene almeno una volta al giorno mangiare un'insalata di verdure, preparare contorni di verdure per carne, zuppe e aggiungere il solito al posto del solito condimento verdi.
È vero, devi scegliere i prodotti giusti. Ad esempio, puoi mangiare non solo frutta fresca, ma anche surgelata. Utili anche le puree naturali di frutta e verdura, i fagioli in scatola.
In una piccola quantità, puoi usare l'urina e sottaceti fatti sotto oppressione. Non dovresti lasciarti trasportare troppo da loro, poiché c'è sale nella composizione.
Dovrei mangiare più grassi in inverno?
Molte persone sono sicure che in inverno è necessario mangiare più cibi grassi, poiché aiuteranno a stare al caldo a temperature sotto lo zero. Allo stesso tempo, il burro, lo strutto e altri cibi grassi sono dannosi sia per la nostra figura che per i vasi sanguigni.
I medici confermano che i grassi ti aiuteranno davvero a stare al caldo. Ma non solo i grassi animali ma anche vegetali sono efficaci.
Puoi usare oli vegetali: aggiungili alle insalate o condisci i blues già pronti. I pesci d'acqua salata, i frutti di mare e persino le alghe aiutano molto. Inoltre, questi ultimi sono ricchi di iodio, necessario anche al nostro organismo: accelera il metabolismo, migliora il funzionamento della tiroide.
Quale prodotto può essere definito il principale nella stagione fredda?
I medici dicono che in inverno, il fegato di merluzzo deve essere incluso nella dieta. La spiegazione è abbastanza semplice:
- una grande quantità di acidi omega-3 nella composizione, che riduce il rischio di comparsa di placche di colesterolo (questo è molto importante in inverno, quando la nostra dieta diventa più ipercalorica e grassa);
- una grande quantità di vitamina D, perché in inverno la sua sintesi si interrompe praticamente e non c'è abbastanza luce solare.
Pertanto, è auspicabile che ci siano sempre un paio di barattoli di fegato di merluzzo in casa. Ed è indesiderabile risparmiare su questo prodotto: è meglio scegliere un prodotto di alta qualità e costoso, ma da un produttore affidabile.
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