Esistono tantissime opzioni per le torte di mele, ma ovviamente ogni casalinga ha la sua ricetta preferita. Condividerò con voi anche il mio, che uso da molto tempo e non mi ha mai deluso. Ogni volta che la torta risulta essere soffice, tenera e ariosa. Ingredienti convenienti e preparazione facile! Salva la ricetta nel tuo salvadanaio.
Ingredienti:
- Mele - 700 g
- Farina di grano tenero - 3 pile.
- Yogurt - 500 ml.
- Uovo di gallina - 2 pezzi
- Zucchero - 150 g
- Amido - 1 cucchiaio
- Lievito in polvere - 1 cucchiaio
- Burro - 70 g
- Olio vegetale - 50 ml
Prepara tutto il cibo di cui hai bisogno. Le mele acide sono le migliori per le torte di mele, perché l'impasto contiene già una quantità sufficiente di zucchero. L'ideale sarà: Antonovka, Bogatyr o Granny Smith.
Farina di grano tenero - 1 ° grado. Cerco di non usare farina premium, perché di solito è sbiancato nei panifici con il cloro.
Qualsiasi amido è adatto: sia mais che patate.
È meglio prendere le uova grandi, non è male se sono fatte in casa.
Qualsiasi yogurt per la torta è adatto: sia naturale che alla frutta. Ma tieni presente che il prodotto aromatizzato darà alla Charlotte finita un sapore sottile tutto suo.
Voglio anche notare che quando si impasta l'impasto, è necessario osservare la regola dello stesso regime di temperatura per tutti gli ingredienti. Ciò significa che devi togliere burro e uova dal frigorifero in anticipo.
Cominciamo a fare l'impasto. Ce ne sarà molto, quindi avrai bisogno di un piatto di vetro o ceramica abbastanza grande. Sbatti le uova e lo zucchero fino a quando non sono ben dorati. Per fare questo, dovrai usare un mixer con un attacco per frusta; è improbabile che sarai in grado di battere bene la massa a mano.
Aggiungere il burro morbido all'impasto e sbattere di nuovo bene. Non abbiamo più bisogno di un mixer, quindi puoi rimuoverlo e puoi usare una normale forchetta per mescolare gli ingredienti.
Versare lo yogurt. Non importa se non lo hai in magazzino. In questo caso, è adatto qualsiasi prodotto a base di latte fermentato: kefir, latte cotto fermentato.
Setacciare la farina. Consiglio di non essere pigro e di non trascurare questo processo: in questo caso la cottura risulterà più ariosa e tenera.
È ora di aggiungere il lievito. Alcune casalinghe non amano molto questo additivo e usano la soda alla vecchia maniera. Puoi farlo, ma in questo caso dovrà essere aggiunto direttamente all'ambiente "acido", cioè. nello yogurt o spegnerlo con l'aceto.
Mescolate l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo, assicurandovi che non ci siano grumi di farina. In consistenza, risulterà essere simile alla panna acida medio-grassa.
Adesso sono le mele. Lavate bene la frutta, eliminate la capsula di semi e tagliatela a fettine sottili.
Se sbucciare o meno le mele dipende da te. Tuttavia, se sono acquistati in negozio, non stagionali, molto probabilmente sono ricoperti di paraffina e in questo caso è meglio tagliare la pelle.
Cospargere la frutta tagliata con l'amido, mescolare e lasciare riposare per 5 minuti.
Se sei un fan dei pasticcini speziati e aromatici, solo in questa fase puoi aggiungere le tue spezie e aromi preferiti. Non solo cannella e vaniglia, ma anche chiodi di garofano, zenzero e noce moscata sono molto appropriati nella torta di mele.
Ungere con olio una forma resistente al calore, versare metà dell'impasto.
Quindi disponi tutte le mele.
Aggiungere la pasta rimanente e lisciare la superficie. Puoi farlo ancora più facilmente: mescola l'impasto con le mele e riempi immediatamente lo stampo con la massa risultante.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
La Charlotte allo yogurt con le mele è buona sia calda che fredda. Servire caldo con una pallina di gelato alla vaniglia, freddo - la torta si sposa bene con una tazza tè e caffè, o anche con una tazza di latte.
Buon appetito!
Autore: Natalia Tsibulskaya
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Buona salute e ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e assistente Vilkin!