L'agnello succoso e tenero è difficile da guastare e il modo migliore per cucinarlo è con le verdure al forno. Una volta cotta, la carne conserva il suo succo e le verdure sono impregnate di un aroma carnoso. Puoi aggiungere alcune spezie macinate o condimento per la carne se lo desideri. Set classico di verdure: cipolle, patate e pomodori. È meglio non aggiungere carote, zucchine e melanzane, pepe.
Se hai carne con l'osso, è consigliabile prima sbatterla con un martello da cucina, tenendola per l'osso. Questo lo renderà più delicato. Ciò è particolarmente vero per la carne di un animale adulto.
Puoi prima friggere l'agnello per una crosta dorata, quindi cuocerlo sotto la carta stagnola con le verdure. Ma anche altri metodi vanno bene: scegli, sperimenta, non limitare la tua immaginazione!
Ingredienti:
Agnello con l'osso - 0,5 kg
Pomodoro - 3 pezzi
Patate - 3 pezzi
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Olio vegetale - 40 ml
Sale - 4 pizzichi
Pepe nero macinato - 2 pizzichi
Condimento per carne - 2 pizzichi
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Sciacquare l'agnello in acqua. Taglia le pellicole di cui è ricco questo particolare tipo di carne. Taglia le vene. Asciugare con carta assorbente e spennellare con condimento, sale e pepe.
Scaldare 20 ml di olio vegetale in una padella e friggere l'agnello per 3-5 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Ungere una teglia con olio vegetale. Pelare le cipolle e le patate. Risciacquare gli ortaggi a radice in acqua insieme ai pomodori. Taglia le talee verdi da quest'ultimo. Tagliare le patate a fettine, le cipolle a semianelli e i pomodori a quarti. Trasferisci le fette di verdura in una teglia. Condire con sale e pepe.
Mettere il montone roseo sopra il "cuscino" vegetale. Preriscaldate il forno a 200 gradi. Copri la teglia con la carta stagnola e mettila nel forno preriscaldato per 40-50 minuti, a seconda di quanto hai tagliato le verdure. Più le taglierai, più velocemente cuoceranno.
5-6 minuti prima della fine della cottura, togliete la pellicola e lasciate rosolare la carne. Quindi togliete la pirofila dal forno e lasciate raffreddare leggermente, ma solo poco, perché l'agnello è servito ben caldo!
Disporre la carne aromatizzata con le verdure in umido nelle ciotole o su un piatto da portata. Tagliare l'agnello in porzioni e servire con qualsiasi salsa: aglio, ketchup, panna acida, ecc.
Autore: Alena Prika
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