Uno dei piatti di verdure estivi più apprezzati nella nostra regione è la zucca in umido con i pomodori. Appena non cucinano! Voglio condividere la mia ricetta preferita, che di sicuro "vive" nel mio libro di cucina da 20 anni. L'antipasto viene preparato in modo semplice e veloce, risulta delizioso sia caldo che freddo. La cosa più gustosa, secondo me, è servirlo con pollo al forno, purè di patate e pane fresco. Provalo!
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Ingredienti:
Zucchine - 400 g
Pomodori - 3 pezzi
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Carote - 40 g
Aglio - 1 spicchio
Olio magro - 2 cucchiai
Prezzemolo: alcuni ramoscelli
Sale qb
Zucchero - facoltativo
Ch.m. pepe - gusto
Salsa di pomodoro - 1 cucchiaio
Come cucinare:
Prepara i cibi dalla lista. Pelare le cipolle, l'aglio e le carote. Quindi lavare sotto l'acqua corrente insieme a zucchine ed erbe aromatiche, asciugare.
Scaldare un po 'di olio magro raffinato in una padella, mettere la cipolla tagliata a semianelli e le carote tritate finemente. Friggere a fuoco medio fino a renderle morbide.
Pelare le zucchine dal picciolo, tagliarle a comode fette, aggiungerle nella padella. Mescolare le verdure delicatamente e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Per i pomodori, rimuovere il gambo. Successivamente, tagliarli a cubetti, trasferirli nella padella. Fai sobbollire per altri 7-10 minuti.
Ora le zucchine vanno mescolate delicatamente con il dorso di un cucchiaio, facendo attenzione a non romperle. I pomodori, a proposito, possono essere grattugiati e la buccia gettata via, risulta anche deliziosa.
Dopo un po ', pepate il piatto e aggiustate di sale. Aggiungere l'aglio tritato e la salsa di pomodoro. Cuoci a fuoco lento per un altro paio di minuti.
Allora dovresti assolutamente provare il sugo. Se i pomodori fossero troppo acidi, aggiungi un po 'di zucchero per regolare il gusto. Se tutto va bene, aggiungi le erbe fresche tritate, mescola.
Spegnere il fornello e coprire la padella con un coperchio. Lasciare agire per 15 minuti affinché tutti i sapori si amalgamino.
Servire le zucchine in umido preparate con i pomodori con la persona amata piatto di carne e purè di patate. È molto gustoso versare un contorno di patate del genere con il sugo di verdure e puoi anche immergerlo fresco pane. Consiglia.
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