Torta Laurent con Pollo e Funghi o, come viene più comunemente chiamata, "Kish Lauren", è una deliziosa pasticceria aperta. La sua base sabbiosa croccante e il delicato ripieno si armonizzano perfettamente. Questa torta è perfetta per una cena della domenica o una tavola festiva.
L'originale utilizza pancetta fritta e ripieno di uova come ripieno. Ma le nostre hostess hanno adattato la famosa quiche ai loro gusti. A volte vengono aggiunti broccoli o pomodorini insieme al pollo. Tuttavia, molto spesso una torta del genere viene preparata con pollo e funghi.
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Ingredienti:
Burro - 100 grammi
Farina di frumento - 250 grammi
Sale qb
Panna acida 10% - 1 cucchiaio. l
Filetto di pollo - 300 grammi
Champignon - 300 grammi
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Uova di gallina - 3 pezzi
Formaggio a pasta dura - 100 grammi
Panna acida 20% - 1 bicchiere
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l
Pepe nero macinato - a piacere
Erbe provenzali - 1 cucchiaino l.
Ricetta passo passo:
Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. La panna acida può essere sostituita con panna pesante. Il filetto di pollo non deve essere fritto, poiché nella mia versione può essere bollito e tagliato a cubetti. Invece di funghi prataioli, è consentito utilizzare funghi ostrica o altri funghi.
Inizia facendo l'impasto. Tagliare il burro freddo, che può essere sostituito dalla margarina, a cubetti e metterlo in una ciotola. Aggiungere la farina setacciata e il sale.
Usa un coltello, una forchetta o le mani per macinare la farina e il burro in briciole.
Aggiungere la panna acida e impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. La panna acida, a proposito, può ancora essere sostituita con 1 uovo di gallina, un paio di cucchiai di acqua ghiacciata o latte.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti.
Tagliate la cipolla a cubetti piccoli ei funghi a fettine sottili.
Tagliare il filetto di pollo a cubetti. Puoi anche usare il pollo macinato grossolanamente.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere cipolle e funghi fino a doratura.
Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere per altri 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togli la padella dal fuoco. Condire il ripieno con sale e pepe a piacere, aggiungere le erbe provenzali e mescolare. Raffreddalo.
In una ciotola, unire le uova, la panna acida, il sale e il pepe. Se hai la panna acida a basso contenuto di grassi, aggiungi 1 cucchiaio piatto di farina o mezzo cucchiaio di amido per addensare la salsa.
Togliere l'impasto dal frigorifero, arrotolarlo in uno strato sottile e metterlo in una forma bassa, sollevandolo lungo i lati. Forare con una forchetta.
Mettere il pollo raffreddato e il ripieno di funghi sopra l'impasto, appiattire.
Riempi con il ripieno di panna acida.
Cospargete la torta con formaggio grattugiato e mettete in forno preriscaldato a 170 gradi e infornate per 40-50 minuti fino a quando non sarà completamente dorata.
Rimuovere la torta Laurent finita e raffreddare completamente.
Buon appetito!
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