Per una dieta magra o come aggiunta a piatti di carne e pesce, cuociamo spiedini di verdure su spiedini di legno nel forno. La carbonizzazione avviene in modo uniforme e simultaneo. Assicurati in pratica: veloce, semplice e sempre delizioso.
Ingredienti:
Peperone dolce - 3 pezzi
Cipolle - 1 pz.
Pomodorini - 5 pezzi
Melanzane - 100 g
Zucchine - 100 g
Olio vegetale - 40 ml
Sale, peperoncino, paprika affumicata - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: per cucinare gli spiedini di verdure a casa, prendi gli alimenti nell'elenco. Puoi facilmente scegliere un set vegetariano in base ai tuoi gusti, concentrandoti sulla stagione e sui fondi di verdure in frigorifero. Aggiungi champignon se lo desideri. Inoltre, prepara tu stesso un set di spezie: dal piccante al piccante.
Passaggio 2: tutte le verdure vengono pre-lavate, asciugate. Pelate la cipolla. Tagliare le melanzane con le zucchine a cerchi spessi, lasciare interi i pomodorini in miniatura (tritare i pomodorini grandi a metà o in quarti). Per la variegatura del futuro kebab magro, i peperoni dolci assumono diversi colori (ne ho tre: rosso, verde più Belozerka chiaro). Tagliamo i peperoni in piatti grandi, rimuovendo i semi, le pareti interne morbide. Tutti i pezzi di verdure diverse dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni per cuocere in modo uniforme. Condire le verdure assortite con sale, pepe macinato e paprika affumicata molto aromatica. Mescolare, coprire ogni pezzo con le spezie.
Passaggio 3: versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo. Per note dure, aggiungi aceto di vino, succo di limone. Se il tempo lo consente, lasciare il "semilavorato" stagionato in questa forma sullo scaffale del frigorifero per mezz'ora o più. Infornare appena prima di servire per mantenere il kebab di verdure fresco dal fuoco.
Passaggio 4: preriscaldare il forno al massimo. Parallelamente, infiliamo le verdure oliate su spiedini di legno. Alterniamo, distribuiamo le fette in proporzioni approssimativamente uguali: in questo modo ogni mangiatore riceverà uno shashlik di varia consistenza, aroma e colore.
Passaggio 5 - Per comodità e cottura uniforme, posizioniamo gli spazi sui lati dello stampo. Mandiamo a un forno caldo per 20 minuti o un po 'di più. Cuociamo al grado di carbonizzazione desiderato a una temperatura di 200 gradi.
Servire lo spiedino di verdure su spiedini di legno in tavola da solo o come aggiunta alla carne.
Buon appetito!
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