Poiché il ribes rosso è per lo più acido, la marmellata è fatta con molto zucchero. Esistono un numero enorme di metodi per cucinare una tale preparazione di bacche per tutti i gusti. Secondo questa ricetta, cuciniamo la marmellata di ribes rosso per l'inverno in un unico approccio per 30 minuti. Durante questo periodo, la miscela ha il tempo di addensarsi abbastanza, mentre alcune delle bacche rimangono intatte. La cosa principale è che la marmellata non si scurisce molto, ma rimane luminosa e bella.
Vilkin. Pro è una comunità culinaria unica. Qui troverai sempre ricette collaudate per tutti i gusti.
Ingredienti:
Ribes rosso - 1 kg.
Zucchero - 1 kg.
Ricetta passo passo:
Prepara le bacche e lo zucchero. Prendi un barattolo da 500 ml o diversi vasetti piccoli. Se vuoi aumentare il numero di spazi vuoti, aumenta la porzione di cibo di conseguenza.
Immergete il ribes insieme ai rametti in una ciotola di acqua fredda, lavatelo bene, eliminate tutti i detriti.
Separare le bacche dai rametti, sciacquare in uno scolapasta, liberare dall'acqua in eccesso. Parallelamente, guarda il ribes per la presenza di esemplari viziati che possono danneggiare il pezzo.
Trasferiscilo in una ciotola capiente, alternando i frutti di bosco con strati di zucchero semolato. Mescolare leggermente, coprire con una garza, mettere da parte per diverse ore. Agitare periodicamente il contenitore per sciogliere lo zucchero più velocemente.
Dopo un po ', il ribes rilascerà una quantità sufficiente di succo. Parte dello zucchero che non si è sciolto si depositerà sul fondo del contenitore.
Trasferite le bacche insieme al succo e allo zucchero rimasto in una casseruola, mettendola a fuoco. Al momento dell'ebollizione, rimuovere tutta la schiuma dall'alto. Continua a cuocere le bacche.
La massa inizierà ad addensarsi rapidamente. Per evitare che la marmellata schizzi ai lati, mantenere il fuoco al minimo. Bollire le bacche per i prossimi 30 minuti, mescolare di tanto in tanto in modo che la composizione addensante non si attacchi alle pareti e al fondo del contenitore. La marmellata bruciata avrà un cattivo odore.
Pre-sterilizzare e asciugare i barattoli di cucitura. Riempirli con la marmellata calda appena tolta dal fuoco ed eliminare eventuali bolle d'aria.
Avvitare il contenitore con i coperchi il più strettamente possibile e raffreddare, avvolgendolo con qualcosa di caldo.
Il giorno dopo, invia gli spazi vuoti con la marmellata per la conservazione in cantina.
Se la ricetta ti piace, ti piace (l'autore sarà molto contento!) E salvala nei social network.
Tutte le ricette del nostro autore si trovano sul sito: https://vilkin.pro
Vieni a trovarci, leggi, commenta, cucina e condividi i tuoi risultati!
Tutta l'ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!