Zucchine e cetrioli sono verdure assolutamente senza pretese per la raccolta per l'inverno. Puoi costantemente sperimentare con loro, creando snack diversi per un uso futuro. Oggi mariniamo zucchine e cetrioli con l'aggiunta di cipolle e carote. Le verdure sono perfettamente combinate, quindi otteniamo uno spuntino delizioso. Per il piccante, usa foglie di rafano, senape e aglio. Tutte le verdure vengono tritate per compattarle in barattoli, ottenendo più snack già pronti.
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Ingredienti:
Cetrioli - 1 kg.
Zucchine - 1 kg.
Aglio - 4 chiodi di garofano
Fiocco - ¼ di parte
Carote - 0,5 pezzi
Fogli di ciliegie, rafano, ribes - 3 pezzi
Ombrello all'aneto - 2 pezzi
Foglia di alloro - 2 pezzi
Per la marinata per 1 litro d'acqua:
Sale - 1,5 cucchiaini
Zucchero - 1,5 cucchiaini
Aceto da tavola 9% - 30 ml.
Grani di pepe - 6 pezzi
Fagioli di senape - 1 cucchiaino
Ricetta passo passo:
Prepara tutto il necessario secondo l'elenco, oltre a due barattoli da 500 ml e coperchi. Pre-sterilizzare il contenitore in qualsiasi modo conveniente.
Mettere le sfoglie di rafano, ciliegie e ribes, un ombrello di aneto e gli spicchi d'aglio sbucciati sul fondo dei barattoli puliti. Versare acqua bollente su tutti i componenti prima della posa.
Risciacquare zucchine e cetrioli, tagliare le code su entrambi i lati. Tagliate le verdure a cerchi di medio spessore.
Pelare le carote e le cipolle. Taglia il primo in cerchi. Taglia la cipolla a listarelle.
Mettere le zucchine ei cetrioli nei barattoli, alternandoli a carote e cipolle.
Parallelamente, scaldare l'acqua sul fornello, versare acqua bollente sulle verdure nei barattoli. Coprire i contenitori con i coperchi, lasciare riposare per 10 minuti.
Versare l'acqua in una casseruola, preparare una semplice marinata. Versare lo zucchero semolato, sale. Gettare in grani di pepe, senape. Versare l'aceto. Bollire per un paio di minuti fino a quando gli elementi sfusi si dissolvono.
Versare la marinata nei barattoli, far uscire le bolle d'aria. Utilizzando una chiave da cucina per ruotare, stringere bene i coperchi, controllare che non ci siano perdite posizionando i contenitori capovolti.
Raffreddare i pezzi in lavorazione per le 24 ore successive, avvolgendoli con una coperta per un'ulteriore pastorizzazione.
Dopo il periodo specificato, invia i cetrioli sottaceto con le zucchine nella dispensa per conservarli fino all'inverno.
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