L'orzo perlato è una delle colture di grano più antiche, ha più di diecimila anni. È fatto dall'orzo. Contiene una grande quantità di vitamine e minerali ed è anche ricco di fibre. Il nome "pearl barley" deriva dal nome inglese del corrispondente cereale - orzo perlato. Ciò, a sua volta, è dovuto a una certa somiglianza esterna dei chicchi d'orzo levigati con le perle.
In URSS, i piatti d'orzo erano molto comuni nella ristorazione pubblica, motivo per cui si è sviluppato uno stereotipo di un prodotto di basso valore. Infatti, questo non è il caso.
Il porridge d'orzo con funghi, cipolle e carote è un piatto molto appagante, ricco di gusto, che può essere servito come piatto autonomo, soprattutto su una tavola magra. Servire come contorno se lo si desidera.
Vilkin. Pro è una comunità culinaria unica. Qui troverai sempre ricette collaudate per tutti i gusti.
Ingredienti:
Orzo perlato: ½ pila
Acqua -1 ½ pila.
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Champignon - 100 g.
Olio vegetale - 2 cucchiai
Sale - ½ cucchiaino
Ricetta passo passo:
Prepara tutto il cibo. I funghi prataioli sono completamente sostituibili con funghi di stagione, se disponibili si possono usare anche secchi, pre-ammollati e lessati.
Prendi olio raffinato, inodore.
Presta particolare attenzione alla scelta dei cereali. Non consiglio di acquistarlo in confezioni di cellophane, perché durante la conservazione a lungo termine, i chicchi possono rilasciare umidità e si formeranno goccioline d'acqua, che aggiungeranno irrancidimento. Dai la preferenza ai contenitori di cartone. Il colore dei chicchi può essere bianco, giallastro, anche con una sfumatura di verde. Assicurati di annusare l'orzo perlato quando apri la confezione: la presenza di un odore di muffa o la sua completa assenza indica che il prodotto è vecchio.
Ora è apparsa una varietà di questo cereale con il nome "Barli" - lo consiglio vivamente per l'uso, perché quando bolle i chicchi mantengono molto bene la loro forma e il porridge risulta essere più friabile.
Lavate i funghi, eliminate la buccia dalla cipolla. Tagliare in piccoli pezzi.
Scaldare un filo d'olio in una padella e soffriggere i funghi e le cipolle per circa 7 minuti.
Pelare e grattugiare le carote.
Aggiungere le scaglie di carota a soffriggere e cuocere per altri 5 minuti.
Separare le semole, rimuovere i detriti in eccesso e sciacquare molto bene fino a quando l'acqua diventa limpida. In precedenza, l'orzo veniva pre-ammollato per 10 ore o anche durante la notte - si credeva che dopo avrebbe cucinato molto più velocemente. Non lo faccio.
Versare i cereali nella padella, mescolare in modo che ogni nucleolo assorba un filo d'olio.
Versare acqua, sale, portare a ebollizione. Quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e portare il porridge alla massima disponibilità. Ci vorranno circa 40 minuti.
Servire l'orzo preparato con funghi, cipolle e carote insieme a erbe e verdure fresche!
Buon appetito!
Se la ricetta ti piace, ti piace (l'autore sarà molto contento!) E salvala nei social network.
Tutte le ricette del nostro autore si trovano sul sito: https://vilkin.pro
Vieni a trovarci, leggi, commenta, cucina e condividi i tuoi risultati!
Tutta l'ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!