Vi consiglio di servire questa crema di verdure a basso contenuto calorico, delicata e deliziosa con pangrattato o toast ed erbe fresche, versandola in boccali o ciotole profonde. È facile sorseggiare e fare a meno delle posate.
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Ingredienti:
Patate - 2 pezzi
Carote - 50 g
Cipolle - 30 g
Cavolo - 100 g
Aglio - 2 denti
Pomodoro - 1 pz.
Olio vegetale - 20 ml
Acqua - 400 ml
Crema 10% - 100 ml
Sale, peperoncino - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Se decidi di cucinare una zuppa di verdure, prendi i prodotti dalla lista. Naturalmente, la composizione delle verdure e delle radici è facile da modificare, in base alla stagione e al gusto, compresi i cibi pronti surgelati. Il punto è frullare e aggiungere la panna (non il latte). Sicuramente, molte di queste zuppe erano cucinate per i bambini.
Per prima cosa laviamo e sbucciamo le verdure, poi le tagliamo. Il metodo di taglio è arbitrario, ma dividiamo i tuberi di patata dura e le carote in pezzi più piccoli (più propensi a cuocere). Cavolo giovane, cipolle, aglio, pomodori possono essere tritati grossolanamente. È importante rimuovere la pelle da un pomodoro maturo: scottarlo con acqua bollente, rimuovere il punto di crescita del gambo.
In un recipiente da cucina scaldare una piccola porzione di olio magro raffinato, caricare tutte le fette assortite. Mescolare e immergere nell'olio per un paio di minuti. Riempi d'acqua, porta a ebollizione attiva. Abbassare la fiamma e cuocere il brodo vegetale coperto per i prossimi 15-20 minuti.
Foriamo le verdure più dense (carote, patate), controlliamo la morbidezza. Se necessario, aumentare il tempo di cottura.
Versare parte del brodo vegetale (circa la metà) in un'altra ciotola, macinare la zuppa rimanente fino a che liscio. Lo spessore può essere modificato aggiungendo brodo più panna.
Introduciamo la crema di latte (e meglio - calda), condiamo con le spezie. Bolliamo.
Togliamo immediatamente il piatto dal fornello.
Versare la crema di verdure in contenitori porzionati.
Decorare con erbe fresche e servire con crostini.
Buon appetito!
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