Le zucchine sono un ortaggio popolare e sano. Viene utilizzato nella preparazione di molti piatti per pasti quotidiani e festivi, cibi sani e dietetici. La verdura ha un sapore fresco neutro, quindi si sposa bene con molti cibi.
Gli spazi vuoti di zucchine per l'inverno sono popolari e amati. Il caviale di zucchine è particolarmente ricordato dall'infanzia sovietica. Oggi cuciniamo lo stesso caviale gustoso, luminoso e delicato dell'infanzia - esclusivamente naturale e sano.
Il numero di prodotti è facoltativo. Puoi aumentare o diminuire qualcosa a tua discrezione. Sono guidato dai piatti in cui cucino il caviale, e questo è un calderone da tre litri con un fondo spesso. Inizialmente, lo riempio fino in cima con uno scivolo, mentre la cottura delle verdure diminuisce notevolmente di volume. Alla fine, otteniamo tre barattoli da 500 millilitri ciascuno e rimane ancora un campione.
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Ingredienti:
Zucchine grandi - 1 pezzo.
Pepe bulgaro - 4 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Pomodori - 5 pezzi.
Aglio - 3 chiodi di garofano
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaio
Olio vegetale - 50 ml.
Essenza di aceto - 1 cucchiaino
Ricetta passo passo:
Preparare il necessario set di verdure. Risciacquo sotto l'acqua corrente e asciugo.
Pelo le zucchine dalla buccia e dal torsolo con i semi. Libero il pepe dai baccelli. Pelare le carote, l'aglio e le cipolle.
Poiché in futuro le verdure verranno tritate con un frullatore, la forma del taglio non è importante, quindi le taglio in pezzi arbitrari.
Versare l'olio vegetale nel calderone e friggere le carote, le cipolle e i peperoni a fuoco medio fino a renderli morbidi per 30 minuti.
Le zucchine, come tutte le verdure, le ho tagliate a pezzi di forma e dimensione arbitrarie.
Sposto la zucca a fette nel calderone sul resto delle verdure.
Copri i piatti con un coperchio e fai sobbollire la carcassa a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Le verdure rilasciano molto liquido durante la cottura. Per rendere il caviale denso, è necessario far evaporare l'umidità in eccesso. Questo processo richiederà da 1 a 1,5 ore.
Aggiungo l'aglio tritato alle verdure e frullo il composto con un frullatore a immersione. Metto di nuovo il caviale sul fuoco, lo porto a ebollizione. Aggiungo sale, zucchero, aceto e faccio cuocere per altri 30 minuti. Attenzione: la massa schizza fuori durante l'ebollizione!
Preparo barattoli sterili e ci metto del caviale di zucca caldo.
Li arrotolo con coperchi sterili e mi assicuro di controllare che non ci siano perdite. Lo capovolgo e lo copro con una coperta. Lo lascio così finché non si raffredda completamente.
Il caviale di zucchine per l'inverno è pronto. Conservato come qualsiasi tipo di conservazione.
Se lo desideri, puoi aggiungere spezie o peperoncino al tuo caviale. Ora la sua ricetta con la maionese è molto popolare su Internet. Puoi usarlo anche tu. Ma questa ricetta è più simile a quella dell'infanzia.
Buoni preparativi e buon inverno!
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