Non compro la ricotta da molto tempo, ma mi preparo dal kefir. La ricetta è molto semplice, nessun problema. Non trascorrerai più di 5 minuti del tuo tempo a preparare la ricotta fatta in casa.
Preparazione:
Abbiamo bisogno di 1 litro di kefir, più grasso è, meglio è.
Versare il kefir in una casseruola e mettere sul fuoco, il fuoco è moderato, non troppo forte.
Mentre si riscalda, il kefir inizierà a esfoliare: il siero si separerà. Appena appare toglietela dal fuoco, non è necessario portarla a bollore.
Gettiamo la ricotta su una garza piegata in più strati o qualsiasi altro tessuto non denso, leghiamolo con un nodo. Lo appendiamo e lo lasciamo per 6-10 ore (puoi durante la notte) in modo che il siero si scarichi.
Dopo che il siero è completamente drenato, la ricotta rimane nella garza. Risulta essere denso, friabile (grani) e molto gustoso.
Può essere utilizzato per fare torte al formaggio, gnocchi, casseruole e qualsiasi altro piatto.
Scrivi nei commenti: compri la ricotta o fai da te, come me?
Leggi anche:
Se ti è piaciuta la ricetta del kefir curd, metti mi piace. Iscriviti anche al canale per non perdere nuove ricette e articoli. Grazie!