Oggi prepareremo il piatto nazionale dei tartari di Crimea.
Chebureks ottenne un'immensa popolarità alla fine degli anni '50 e divenne immediatamente il campione della ristorazione in URSS. Questo piatto può essere giustamente considerato un pioniere nella catena di fast food sovietica.
Non è difficile cucinare i pasticcini a casa, l'importante è scegliere la giusta ricetta di pasta. Può essere sul latte, kefir, crema pasticcera, con l'aggiunta di vodka, sulla birra, ecc.
Questa versione del test per pasticcini con le bollicine è una delle più semplici ed economiche. Dalla quantità risultante si ottengono in uscita 10-12 pezzi. Utilizzare un becher da 250 ml come strumento di misura.
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Ingredienti:
Farina - 2,5 tazze
Acqua - 3/4 tazza
Tuorlo d'uovo - 1 pz.
Sale - 0,5 cucchiaini
Olio di girasole - 1/3 di tazza
Corso di azione:
Preparo tutti i prodotti necessari. Setacciare la farina al setaccio fine. Separo il tuorlo dalla proteina (non viene utilizzata).
In un bicchiere unisco acqua, tuorlo d'uovo, sale e mescolo con una forchetta fino a che liscio.
Formo un piccolo imbuto nella farina e introduco gradualmente il composto di tuorlo, mentre impasto la pasta.
Nel processo di impasto, si ottiene una massa simile a fiocchi.
Versare l'olio di semi di girasole e mescolare all'impasto.
Non impastarlo troppo a lungo, è sufficiente raccoglierlo in un unico pezzo.
Trasferire l'impasto finito in un sacchetto di plastica e lasciarlo "riposare" per 30 minuti.
Si stende bene, non si strappa, non si secca e mantiene la sua forma. Una volta scottato, è sottile, friabile, frizzante e croccante.
In questa fase, voglio mostrare visivamente i pasticcini finiti con le bolle di questo test.
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