Ogni casalinga prepara torte, ma io le amo non dal forno, ma fritte in padella. Si rivelano molto più gustosi e rimangono morbidi più a lungo. Con mele o marmellata - sono perfette per bere il tè e con cavolo e carne - per il brodo.
Il pezzo forte di questa ricetta è l'impasto. È preparato con kefir, ma risulta morbido, arioso e obbediente. È incredibilmente piacevole lavorare con lui!
Le torte sono sempre state considerate un segno di abbondanza in casa e alle ragazze è stato insegnato a cuocerle fin dalla tenera età. Consiglio di dare un'occhiata più da vicino alla mia opzione di cucina!
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Ingredienti:
Per il test:
Farina di grano tenero - 400 g.
Lievito secco - 11 g.
Sale - ¼ cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaino
Kefir - 200 ml.
Olio vegetale - 100 ml.
Riempimento 1:
Apple - 1 pz.
Burro - 30 g.
Zucchero - 1 cucchiaio
Riempimento 2:
Cavolo cappuccio bianco - 300 g.
Uovo di gallina - 1 pz.
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Sale - 1 pizzico
Ricetta passo passo:
Prepara tutto il cibo di cui hai bisogno. Voglio notare che tutti dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi rimuovi il kefir dal frigorifero in anticipo. Può essere preso anche con una data scaduta.
Scegli una farina color crema, non sbiancata con cloro: questo, di regola, non è il grado più alto, ma il primo.
Per impastare, prendi un piatto più grande, perché l'impasto aumenterà di volume. Prima di tutto, setaccia tutti i prodotti sfusi. Ti consiglio di usare sicuramente un setaccio: questo processo satura la farina con l'ossigeno e le torte finite sono ariose.
Versare il prodotto a base di latte fermentato e il burro in una ciotola.
Impastare bene l'impasto con le mani fino a che liscio. Coprite con un panno umido o una pellicola trasparente, mettete in un luogo caldo per 40 minuti. Dovrebbe raddoppiare le dimensioni.
Nel frattempo, passiamo al ripieno. Ne avremo due tipi: frutta dolce e verdura. Per la prima opzione, tagliare la mela a cubetti.
Sciogliere il burro in una casseruola. Trasferire la frutta tritata, lo zucchero e far rosolare fino a renderlo morbido, circa 10 minuti. Puoi aromatizzare un po 'le mele con cannella o vaniglia. Raffreddalo.
Tritate il cavolo cappuccio a listarelle.
Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le fette di cavolo cappuccio e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Non dimenticare di aggiungere il sale.
Lessare l'uovo, raffreddare, tritare. Aggiungere al cavolo e mescolare.
Separare dall'impasto un pezzo delle dimensioni di una noce, fare una tortilla, mettere al centro un po 'di ripieno.
Pizzica bene i bordi e forma un tortino. Fallo con tutto l'impasto e il ripieno.
In una padella (prendere una dimensione media, ma sempre con i bordi alti), portare a ebollizione praticamente l'olio vegetale. Quindi, friggere le torte su tutti i lati a fuoco basso.
Sono deliziosi sia caldi che freddi.
Buon appetito!
Tali torte non devono essere fritte in padella. Potete anche cuocerle in forno, dopo averle unte con un uovo o del latte. In questo caso, il regime di temperatura sarà di 190 gradi e il tempo di cottura sarà di 45 minuti.
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