FILETTO DI POLLO RIPIENO CON COTTAGE E OLIVE. ESCALOPES FARCIES CHÈVRE FRAIS ET OLIVE. 🇫🇷 ✅- 4 blancs de poulet ✅- 4 tranches de jambon cru ✅- 200 g de fromage de chèvre frais ✅- 1 poignées d'olive vertes dénoyautées ✅- 1 pincée de piment d'Espelette ✅- 3 c.à soupe d'huile d'olive ✅- quelques brins d'estragon Préchauffer le four a 200°C. Couper les blancs de poulet dans l'épaisseur pour ex une poche et les garnir. Concassez les olives, émiettez le fromage de chèvre frais et melangez bien le tout. Émincer l'estragon et ajoutez-le au mélange avec un peu de piment d'Espelette pour relever votre farce. Farcissez genereusement les blancs de poulet avec la préparation de chèvre frais. Posez chaque blanc farci sur una tranche de jambon cru et enroulez-la autour. Huilez un plat allant au quattro. Disposez les blancs farcis enfournez 15-20 minuti.
Ingredienti: petti di pollo, pancetta, ricotta, olive denocciolate, peperoncini piccanti, olio d'oliva, dragoncello
Metodo di cottura:
Preriscaldare il forno a 200°C.
Tagliare il filetto a spessore formando una tasca. Tritare finemente le olive e mescolarle alla ricotta. Tagliate il dragoncello e aggiungetelo anche alla cagliata.
Riempiamo generosamente le nostre tasche con la miscela di cagliata. Avvolgere ogni petto ripieno con la pancetta. Li mettiamo in uno stampo unto con olio d'oliva e inforniamo per 15-20 minuti.