Il melone stesso è un frutto zuccherino e succoso, e se lo prepari per l'inverno sciroppato, otterrai un vero dessert per i golosi. Saturerà i pezzi di frutta fino in fondo, rendendoli ancora più succosi e dolci. E il melone, a sua volta, gli darà il suo sapore e aroma di melone.
Non riempite l'intera lattina di meloni per lasciare spazio allo sciroppo, perché risulta essere molto ricco e gustoso. In inverno, puoi preparare cocktail e frullati da esso, oltre a immergere torte di biscotti con esso. Le fette di melone sono ottime per farcire torte, decorare dessert o semplicemente come prelibatezza indipendente per una tazza di tè caldo.
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Ingredienti:
Melone - 1 kg.
Zucchero - 300 g.
Acqua - 300 ml.
Acido citrico - 0,5 cucchiaini
Anice stellato - 2 pezzi
Ricetta passo passo:
Preparare tutti gli ingredienti e un contenitore da 1 litro.
Sciacquate il melone, tagliatelo in due, grattate via tutti i semi e le vene all'interno con un coltello.
Usa un pelapatate per rimuovere lo strato superiore dalla polpa. Tagliarlo a fette grandi o medie, la forma delle fette non ha importanza.
Preparate separatamente lo sciroppo. Versare l'acqua in una casseruola, accendere un fuoco dall'alto. Aggiungere lo zucchero e le spezie al liquido, mescolare bene fino a quando i chicchi non saranno completamente sciolti. Bollire per 2 minuti.
Raffreddare completamente lo sciroppo, immergervi i pezzi di frutta e mettere da parte per 1 ora. Durante questo periodo, il melone lo assorbirà completamente.
Preparare i barattoli in anticipo: pulire con la soda, sterilizzare e asciugare, assicurarsi anche di controllare il vetro per scheggiature e crepe. Trasferire i pezzi di melone in un contenitore sterile, riempire di sciroppo, aggiungere un pizzico di acido citrico.
Metti una grande pentola d'acqua sul fornello. Adagiare un panno spesso sul fondo, versare acqua. Metti il barattolo all'interno. Metti la pentola sul fuoco e fai riscaldare gradualmente l'acqua.
Dopo che il liquido bolle, pastorizza il pezzo per 20 minuti - per lattine da litro, 10 minuti - per lattine da mezzo litro.
Dopo la pastorizzazione, rimuovere i vasetti caldi con guanti da forno dall'acqua. Asciugare il bicchiere con un asciugamano. Chiudere immediatamente il coperchio e arrotolare utilizzando un'apposita chiave da cucina.
Capovolgi il barattolo su un lato o sottosopra per verificarne la tenuta. Lo sciroppo non deve filtrare attraverso il coperchio.
Avvolgere il barattolo con una coperta per un lento raffreddamento, questo fornirà anche al melone nello sciroppo una pastorizzazione aggiuntiva, il che significa una conservazione a lungo termine in cantina.
Il melone sciroppato è pronto. Buon appetito!
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