Oggi stiamo preparando la pasta al pesto secondo la ricetta classica. Questo è fatto molto facilmente!
La pasta al pesto è il segno distintivo della cucina italiana. Ha un gusto delicato e un profumo gradevole e fresco. Puoi rendere un piatto più nutriente e ricco aggiungendo pollo, funghi, pancetta o gamberoni.
Il vero pesto si prepara in un mortaio macinando. Ma useremo un frullatore, velocizzerà e semplificherà il nostro processo di cottura. La salsa può essere conservata in frigorifero fino a cinque giorni.
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Ingredienti:
Pasta - 350 g
Olio d'oliva - 150 ml.
Aglio - 2 zbc.
Parmigiano Reggiano - 80 g
Pinoli - 50 g
Basilico - 1 mazzo
Acqua - 3 l
Pepe nero macinato e sale qb
Ricetta passo passo:
Prepara gli ingredienti che ti servono dalla lista. Tradizionalmente, il basilico verde viene utilizzato per la salsa. La pasta può essere qualsiasi cosa tu voglia: fusilli, mafaldine, spaghetti, tagliatelle, fettuccine, celentani, farfalle e altre paste lunghe, corte o ricci.
Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco. Mentre aspettiamo che bolle, preparate il pesto. Puliamo gli spicchi d'aglio, sciacquiamo, asciugiamo. Macinali e formaggio su una grattugia media.
Friggere le noci in una padella asciutta fino a dorarle, le mie sono già fritte. Mettere l'aglio, il formaggio e i pinoli nella ciotola del frullatore.
Laviamo il basilico sotto l'acqua corrente, lasciatelo scolare bene. Strappiamo le foglie dagli steli, mettiamo le foglie nella ciotola del frullatore.
Versare l'olio d'oliva in questo contenitore (lasciamo 1 cucchiaio per la pasta), pepe e sale. Punch bene con un frullatore fino a che liscio. Il nostro pesto è pronto.
Aggiungere il restante olio d'oliva, il sale (anche 1 cucchiaio) e le farfalle all'acqua bollita in modo che non si attacchino al fondo. Cuocere con il coperchio aperto. Pasta diversa viene cotta per lo stesso tempo. Ma cuciniamo un po 'meno di quanto consigliato dal produttore, per 1-2 minuti.
Lessare la pasta farfalla per 10 minuti, al dente. Scolare l'acqua, condire le farfalle con la salsa.
La nostra pasta al pesto è pronta. Servire cosparso di formaggio grattugiato e pinoli.
Buon appetito!
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