Molte persone cuociono le melanzane in una ventola al forno o sulla griglia, insieme a pomodori, formaggio e maionese. Il piatto è degno di nota, soddisfacente, ma per alcuni è troppo ricco di calorie e grasso. Propongo un'opzione altrettanto appetitosa, ma delicata. Contiene solo melanzane, aglio e spezie. L'antipasto è altrettanto gustoso sia caldo che freddo. Perfetto come contorno per kebab, qualsiasi carne e pesce.
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Ingredienti:
Melanzane - 1 pz.
Aglio - 2 denti
Olio vegetale - 30 ml
Salsa di soia - 50 ml
Peperoncino, sale - a piacere
Ricetta passo passo:
Se decidi di cuocere le melanzane a ventaglio nel forno, prendi gli alimenti della lista. Per gli appassionati di piccantezza radicale, ti consiglio di aggiungere peperoncino e per i sostenitori di moderata durezza - rimuovere l'aglio al minimo o sostituire i chiodi di garofano con essiccati / granulati.
Al momento di servire, ci sono modi per aromatizzare ulteriormente il piatto. Cospargere con erbe aromatiche (macinate fresche e asciutte), cospargere con aceto di vino o succo di limone.
Per prima cosa, laviamo quello blu sotto l'acqua fredda, lo scrolliamo di dosso o lo puliamo con un asciugamano e lo tagliamo chiaramente al centro con un coltello affilato. Ci dividiamo in due parti uguali e longitudinali. Se le verdure sono piccole, contare su almeno 2 metà per porzione.
Ora posiamo gli spazi vuoti con un taglio, cioè con la polpa, verso il basso - non raggiungendo il bordo con una coda, lo portiamo con un coltello 4-5 volte, tagliato a strisce di circa lo stesso spessore.
Lo mettiamo in un comodo contenitore e lo versiamo con salsa di soia. Strofina leggermente su tutte le aree. Se il tempo lo permette, lasciare marinare. Ma va notato che la polpa di melanzane all'istante, come una spugna, assorbe il liquido ed è piena di odori. Per la salsa di soia a basso contenuto di sale, aggiungi anche il sale. Pepiamo anche.
Premere l'aglio con una pressa, martellarlo parzialmente tra le barre.
Ora mettiamo in una padella / stampo ben oliato con le fette in alto e mettiamo in forno caldo per 30 minuti. Cuociamo melanzane senza formaggio e pomodori a 180 gradi.
Trasferisci su un piatto piano. Decorare con le erbe aromatiche e servire in tavola le melanzane a ventaglio.
Buon appetito!
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