Congratulazioni al tuo sito culinario preferito: una fonte di ispirazione, buon compleanno! Questo piatto insolito è molto affezionato alla nostra famiglia. #cuckpad4
Ingredienti: Per le tagliatelle, buccia di 3 cetrioli grandi (il loro peso è 780 g), acqua, soda e sale, farina, per sugo, olio per friggere, collo di maiale, polpa di maiale, cipolla, peperoncino, aglio, salsa di soia, radice di zenzero, amido, cetriolo sbucciato, cipolla verde per servire tavolo
Metodo di cottura:
Per la prova della pasta: metto la buccia dei cetrioli lavati e sbucciati in un frullatore e verso 150 ml di acqua. Filtro la miscela risultante, se necessario aggiungo acqua a 300 ml. Aggiungo il sale e la soda, la farina setacciata e impasto un impasto sodo. Lo lubrifico con olio di coltivazione, lo metto in un sacchetto e lo mando in frigorifero mentre preparo il sugo.
Ho tagliato i cetrioli sbucciati a cubetti, un baccello di peperone amaro ad anelli, l'aglio sbucciato e lo zenzero a fettine sottili. Cipolla sbucciata - semianelli. Cubetti di maiale, friggere in olio vegetale, aggiungere, friggere le cipolle, finché sono tenere. Aggiungo i cetrioli, lo zenzero, l'aglio, il pepe, lascio che i cetrioli diventino trasparenti, circa cinque minuti. Aggiungere la salsa di soia e l'amido di mais, mescolando fino a quando non si addensa leggermente. Copro con un coperchio e spengo il fuoco. Il sugo è pronto.
Prendo l'impasto, lo divido in 4 parti, così è più facile stenderlo. L'ho tagliato a listarelle. Più sottile è lo strato di pasta, più sottili saranno le tagliatelle. Lo faccio bollire in acqua salata.
Lo butto in uno scolapasta. Dividere in ciotole, coprire con il sugo. Cospargere con cipolle verdi fresche tritate al momento di servire. Questo è un piatto molto gustoso, con un leggero piccante, insolito! Consiglia!!