Come racconta la storia, la torta di mele era spesso presente alle serate di poesia con la famiglia e gli amici di Marina Cvetaeva, e quindi ha un nome corrispondente. La torta in gelatina di Tsvetaevsky è preparata con mele, ma non meno gustosa e aromatica può essere cotta con altre bacche o frutti. Prendiamo come base l'impasto e il ripieno secondo la ricetta classica. Ti consiglio di prendere lamponi o more fragranti freschi, o altre bacche e frutti a seconda della stagione.
Vilkin. Pro è una comunità culinaria unica. Qui troverai sempre ricette collaudate per tutti i gusti.
Ingredienti:
Impasto:
Burro - 125 g
Farina di frumento - 1,5 st.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino l.
Acqua fredda - 3-4 cucchiai. l.
Riempimento:
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino l.
Panna acida - 1 tazza
Uova di gallina - 1 pz.
Lamponi freschi - 1 cucchiaio.
Zucchero - 200 g
Amido di mais - 2 cucchiai l.
Ricetta passo passo:
Preparare gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Il burro dovrebbe essere ben freddo.
È adatta una panna acida con un contenuto di grassi del 20% o più. Dal primo - avremo una leggera acidità nel ripieno della torta al forno e con uno più grasso - avrà un ripieno cremoso.
Puoi sostituire l'amido di mais con il budino in polvere o la farina di frumento.
Iniziamo facendo l'impasto. Setacciare la farina di frumento e il lievito in una ciotola. Tagliate il burro a cubetti e aggiungetelo nello stesso contenitore.
Per prima cosa tritiamo il burro e la farina con un coltello, poi lo maciniamo con le mani fino a ottenere una mollica omogenea.
Versando gradualmente l'acqua, iniziamo a impastare la pasta. Versare delicatamente su un cucchiaio e impastare bene. Non dovresti affrettarti, ma non devi nemmeno interferire a lungo, poiché l'impasto si riscalda dalle mani e il burro inizia a sciogliersi.
Tiriamo fuori il modulo, il mio ha un diametro di 26 centimetri. Ritaglia un cerchio di carta pergamena delle dimensioni del contenitore. Stendere la pasta su carta da forno e trasferirla nello stampo.
Formiamo i lati in 2 centimetri. Se la forma ha un diametro di 20 centimetri, realizziamo i lati di 4 centimetri in modo che il nostro riempimento si adatti.
Facciamo forature con una forchetta nella base dell'impasto. Mettiamo il pezzo in frigorifero per 20 minuti e accendiamo il forno per riscaldare fino a 180 gradi.
Puliamo i lamponi da piccoli detriti, sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Lasciali asciugare.
Rompi l'uovo in una ciotola di zucchero.
Sbatti fino a quando i chicchi si dissolvono.
Quindi aggiungere la panna acida, lo zucchero vanigliato e l'amido. Mescolare bene. Se usi il budino, non è necessario aggiungere lo zucchero vanigliato, è già incluso in questa polvere.
Versate la crema sull'impasto. Distribuiamo i lamponi in modo uniforme. Se hai altre bacche o frutti grandi, al contrario, riempili di crema.
Cuociamo la torta fino a doratura per 35-40 minuti - lasciati guidare dal tuo forno. Un prodotto con i lati più alti potrebbe impiegare un po 'più di tempo per cuocere bene il ripieno.
Prima di rimuovere la torta finita dallo stampo, lasciarla raffreddare a uno stato caldo.
Tagliare a pezzi la torta Tsvetaevo con i lamponi e servire.
Buon tè!
Se la ricetta ti piace, ti piace (l'autore sarà molto contento!) E salvala nei social network.
Tutte le ricette del nostro autore si trovano sul sito: https://vilkin.pro
Vieni a trovarci, leggi, commenta, cucina e condividi i tuoi risultati!
Tutta l'ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!