Un polpettone con dentro un uovo è un ottimo antipasto per una tavola festiva. Sembra stupendo nel taglio, provocando una grande voglia di provarlo. La carne macinata è usata come base e le uova sono una sorta di ripieno. Il rotolo viene cotto al forno e servito sia caldo che freddo.
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Ingredienti:
Carne di maiale e manzo macinata - 600 gr.
Pagnotta di grano - 100 gr.
Latte - 100 ml.
Uovo - 4 pezzi
Cipolle - 1 pz.
Farina - 1 cucchiaio.
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Salsa di soia - 1 cucchiaio
Sale, pepe - a piacere
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Immergere la pagnotta nel latte, quindi spremere bene la mollica dal liquido.
Pelate la cipolla. Tritare finemente con un coltello o sbattere con un frullatore fino a ottenere una pappa. Unisci la cipolla alla carne macinata.
Sbattere un uovo, aggiungere una pagnotta imbevuta di latte. Mescolare bene il composto, condire con sale e pepe.
Appoggia la pellicola sul piano di lavoro in due strati. Metti sopra la carne macinata, forma uno strato rettangolare.
Lessare le uova in anticipo, conservare in frigorifero e sbucciare. Mettetele una alla volta al centro del pezzo rettangolare di carne macinata. Per conservare bene le uova, pre-impanarle nella farina.
Formare un rotolo con un foglio. Le uova devono essere completamente nascoste all'interno della carne macinata. Dai al pezzo una forma arrotondata.
Avvolgere strettamente il polpettone con la pellicola su tutti i lati, senza lasciare spazi vuoti. Adagiatela poi su una teglia e infornatela a 180 gradi. Infornate per 40 minuti.
Aprire il rotolo dalla pellicola 15 minuti prima della fine della cottura. Spennellate con salsa di soia e continuate la cottura. Quindi avrà una bella crosta rossastra in cima.
Dopo il raffreddamento, tagliare a pezzi l'involtino di carne macinata con le uova.
Buon appetito!
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