delicatezza sorprendente per un centesimo! Provate voi stessi!
ingredienti:
stelo 2
1 h. l. sale
1 h. l. piselli di pepe nero
5-8 pz. piselli pimento
4 foglie
2 teste d'aglio
2 pz. cipolle
noce moscata
spezie e condimenti, se lo desideri
preparazione:
1. Foreshank pre-imbevuto di acqua fredda, raschiare e pulire.
2. Condividi tibia in un tegame, al netto di riempimento di acqua fredda, aggiungere pelati cipolla, sale e peperone dolce.
Cuocere la carne a fuoco moderato per circa 3,5-4 ore, ma meglio assicurarsi che la nocca non è completamente crollato - può essere necessario e meno tempo o più.
Prima della fine della cottura per 15 minuti, aggiungere la foglia di alloro.
3. Bollito nocca togliere dal fuoco e lasciare raffreddare in padella.
4. buccia d'aglio e tritarli.
! importante Aglio non può essere passato attraverso la stampa, ed essere sicuri di tagliare finemente con un coltello affilato - sarà saporito e aromatico.
5. Quota di brodo freddo nocche sulla garza per rimuovere l'osso.
6. Cospargere la carne con trito di aglio, pepe nero, a piacere dosolit.
7. Al centro del gambo come cospargere desiderato con noce moscata grattugiata o le vostre spezie preferite.
Se durante la cottura la caduta fuori pezzi di carne, metterla al centro, dove c'era un osso.
Chiudere gambo carne in un rotolo stretto, i bordi della garza è tuck molto stretto.
8. Condividi avvolto in una garza Shin in una pentola di dimensioni adeguate.
Posizionare la parte superiore della forcella e metterlo su 6-7 ore in frigorifero.
E 'meglio lasciare di notte.
Il carico non dovrebbe essere troppo difficile: basta 1-1,5 kg.
9. Dopo un periodo di tempo specificato preme carne è pronta!
Servire freddo gambo al tavolo e tritato finemente.
Buon appetito!
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Grazie per aver letto fino alla fine!