Le insalate con frutta esotica sono incredibilmente gustose, leggere e salutari. Propongo di accontentare la tua famiglia con un'insalata brillante con mango. La frutta tropicale matura e succosa è in perfetta armonia con pollo e crostini croccanti. Indubbiamente, la composizione del condimento influisce sul gusto del piatto finito.
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Ingredienti:
Spinaci - 60 g
Mango - 1 pz.
Pane bianco - 100 g
Filetto di pollo - 200 g
Salsa di soia - 3 cucchiai
Aceto balsamico - 1 cucchiaio
Zucchero di canna - 1 cucchiaio
Aglio - 2 chiodi di garofano
Zenzero fresco - 5 g
Pepe nero macinato - a piacere
Sale qb
Erbe provenzali qb
Olio vegetale - 2,5 cucchiai
Ricetta passo passo:
Se hai acquistato un mango verde, lascialo riposare per alcuni giorni a maturazione. I crostini possono essere fatti non solo dal bianco, ma anche da qualsiasi tipo di pane, oppure si possono acquistare già pronti al supermercato. Invece dello zucchero di canna, il bianco o il miele sono ottimi. Per un'insalata succosa, acquista foglie di spinaci fresche, preferibilmente medio-piccole.
Il primo passo è preparare la carne di pollo. Può essere bollito, fritto o cotto al forno. Suggerisco quest'ultima opzione, poiché dopo la cottura il pollo rimane piuttosto succoso.
Risciacquare il filetto e immergerlo con un tovagliolo. Strofina con sale e pepe. Cospargere con erbe d'oliva. Avvolgere in un foglio. Mettete in forno caldo per 25-30 minuti, impostando la temperatura a 180 gradi.
Mentre il pollo cuoce, prepara i cracker fatti in casa. Tagliare le croste dalle fette di pane. Tagliate la polpa a cubetti. Trasferisci in un sacchetto di plastica. Aggiungere un po 'di sale, pepe ed erbe aromatiche della Provenza. Condisci con olio. Lega la busta e agita bene per distribuire le spezie e l'olio in modo uniforme.
Trasferire i cubetti di pane su una pirofila e rosolarli in forno caldo per 8-10 minuti a 180-190 gradi. Concentrati sulla tua stufa.
Raffreddare i crostini aromatici fritti a temperatura ambiente.
Adesso è il momento di preparare un delizioso condimento. In una ciotola profonda, unire la salsa di soia, l'olio vegetale (2 cucchiai), l'aceto balsamico e lo zucchero di canna. Mescola per sciogliere i cristalli di zucchero.
Pelate l'aglio e lo zenzero. Risciacquare e asciugare tamponando con un fazzoletto. Tritate finemente l'aglio con un coltello o passatelo alla pressa. Macina lo zenzero su una grattugia fine. Aggiungi entrambi gli ingredienti ai cibi liquidi. Agitare. Mettere da parte in modo che il condimento sia ben infuso.
Raffredda il pollo al forno. Rompi in piccole fibre.
Risciacquare e sbucciare il mango. Taglia la polpa a fette arbitrarie.
Usa un piatto da portata per insalata. Disporre le foglie di spinaci lavate e asciugate. Distribuisci il pollo.
Aggiungi pezzi di mango e crostini di pane croccanti.
Condire con sale e pepe. Versate sopra la salsa e servite subito.
L'insalata di mango e pollo è pronta.
Esperimento e buon appetito!
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