Un piatto per i mangiatori di carne pigri - manzo con patate in pentole da forno. Può essere integrato con le tue verdure di stagione preferite, funghi, sperimentare con spezie, sugo, se necessario, scegliere un altro tipo di carne.
Sotto un coperchio in un contenitore di argilla, gli ortaggi a radice più dure e la carne più dura "raggiungono" la morbidezza.
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Ingredienti:
Patate - 500 g
Manzo - 300 g
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Aglio - 1 dente
Acqua - 300 ml
Olio vegetale - 30 ml
Sale, pepe nero - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Per cucinare una gustosa e tenera carne di manzo con patate al forno (e in pentole di ceramica), prendi i prodotti dalla lista. Se necessario, scongelare prima la carne.
Puoi stufare la polpa di carne con le verdure in una modalità delicata e relativamente dietetica: trita tutto senza soffriggere subito caricarle nelle pentole, condire, versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire e mettere in forno caldo. Suggerisco di rendere il piatto più soddisfacente, grasso e nutriente - prima di stufare, friggere il manzo con cipolle e carote fino a una leggera caramellizzazione, esaltando così il gusto e l'aroma.
In una padella preriscaldata con l'aggiunta di olio di semi di girasole o di mais raffinato, prima friggi la carne, prima tagliamo la carne pulita in grosse barrette o cubetti. Lancia subito lo spicchio d'aglio tagliato a metà, è più appetitoso con esso. Se viene rilasciata umidità, farla evaporare completamente a fuoco vivo, a volte agitare o mescolare.
Dopo un paio di minuti, aggiungi le carote e le cipolle alla carne, tagliata in un modo conveniente per te, ma non finemente. Salare un po '(molti buttano un pizzico di zucchero), mescolare e portare 3-4 minuti a una leggera carbonizzazione.
Spostiamo la miscela di carne di manzo, cipolle e carote in pentole, porzionate o volumetriche.
Lo strato successivo consiste nell'abbassare le patate sbucciate: tagliarle in quarti o metà, all'incirca della stessa dimensione, in modo che il tutto venga macinato contemporaneamente. Sale e pepe.
Riempire con acqua bollente o brodo di carne bollito - coprire la carne con le patate fino a circa la metà. Installiamo i coperchi e mettiamo i contenitori su una teglia o un pallet in un forno preriscaldato.
Cuociamo a fuoco lento la carne di manzo in pentola con le patate al forno per circa 30-40 minuti. Foriamo i tuberi di patata con la punta di un coltello, assaggiamo la carne per morbidezza.
Sollevare la carne dal basso: mescolare tutti gli strati verso l'alto. Integriamo con erbe fresche e serviamo subito in tavola la versione semplificata dell'arrosto.
Buon appetito!
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