Non "rotolerò un barile" sulla maionese e chiederò come la mangi, ma, allo stesso tempo, agiterò per sostituire la maionese con panna acida o yogurt. Scriverò solo - beh, noioso, noioso quando c'è maionese ovunque e in ogni cosa.
Non c'è da stupirsi che l'umanità abbia inventato molte salse, non sono affatto per decorare i libri di cucina con le loro ricette, sono state inventate, in modo che il cibo diventi gustoso - una volta, e vario - due volte. Anche il bollito più primitivo, se servito in tavola con diverse spezie e salse, sembra straordinariamente gustoso e, soprattutto, un piatto nuovo ogni volta.
Cosa possiamo dire di altri prodotti?
Lo so, ora me lo diranno: tutte queste tue salse devono essere cotte più a lungo della cena stessa.
Ma in realtà, ci sono miscele veloci (letteralmente istantanee) che non richiedono molto tempo e hanno un ottimo sapore.
Andiamo brevemente?
Per carne (e insalate con carne)
Aggiungi un paio di cucchiai di rafano a un bicchiere di panna acida buona e densa (se non ce n'è una fresca, puoi conservarla in scatola, ma senza succo di barbabietola e grattugiato, e non trasformato in porridge), un cucchiaio di senape (per chi ama un gusto più morbido - Dijon), schiacciare un paio di spicchi d'aglio, sale - su gusto.
Per verdure in qualsiasi forma, preferibilmente al vapore o bollite
Tuttavia, questa salsa andrà bene con carne e pesce, anche se non ha un sapore di pesce molto pronunciato, e suona comunque molto bene nelle insalate di patate.
Per un bicchiere di panna acida: un paio di rametti di menta, un paio di cucchiai di olio d'oliva e, se ti piace l'acido, un po 'di succo di limone. Sale, ovviamente, se vuoi - pepe, pestalo in un frullatore in modo che la panna acida e la menta diventino una cosa sola, per così dire. Quindi il terzo cetriolo, spremi leggermente il succo (altrimenti risulterà troppo liquido) e mescola con panna acida.
Consiglio di provare con patate giovani: il gusto è molto interessante.
Salsa di cagliata all'aneto
Adatto anche a quasi tutto. È altrettanto semplice da preparare: sbatti 200 grammi di ricotta con un paio di cucchiai di panna acida, aggiungi il tuorlo di un uovo, sale, pepe e mescola un mazzetto di aneto tritato finemente.
Importante: dopo la cottura, tutte queste salse devono essere conservate in frigorifero per quindici minuti - questo è uno e due - non possono essere conservate, devono essere consumate lo stesso giorno in cui sono state preparate.
Buon appetito!