Una delle ricette preferite per preparare torte di pesce in molte famiglie è dai filetti di pollock. Questo pesce viene venduto in grandi carcasse, spesso senza testa. Da una di queste carcasse, puoi cucinare cotolette per tutta la famiglia. Risulteranno sempre deliziosi, succosi e molto teneri, mentre cucinano abbastanza velocemente.
Tali cotolette possono essere servite con qualsiasi contorno. Ci piace di più con pasta, purè di patate o porridge di grano saraceno.
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Ingredienti:
Pollock - 650 g
Pane bianco - 200 g
Cipolle - 80 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Sale marino - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere
Olio magro - per friggere
Come cucinare:
Prepara tutto il cibo di cui hai bisogno per preparare i pollock. Assicurati di scongelare la carcassa di pesce. Pelate la cipolla, lavatela sotto l'acqua corrente, asciugatela.
Prendi un uovo grande. Se le uova sono piccole, potrebbe essere necessario un paio. Immergere il pane in acqua potabile fredda per qualche minuto.
Rimuovi tutti gli interni. Con un coltello molto affilato, eseguire un taglio profondo lungo la cresta, dividere la carcassa in due metà. Separare con cura i filetti di pesce dalle lische, dalle pinne e dalla cresta e tagliare il resto dalla pelle.
Passare le guarnizioni di filetto in un tritacarne dotato di colino largo insieme al pane bianco pressato.
Puoi dare un pugno al pesce nella carne macinata usando un frullatore, ma attraverso un tritacarne risulta essere più arioso e questo influisce sulla qualità delle cotolette finite.
Aggiungere l'uovo di gallina, le cipolle tritate molto finemente, il sale e il pepe nero macinato fresco alla carne macinata.
Impastare il pesce tritato. Lasciala in posa per qualche minuto. Lascia che "maturi" un po '.
Usa le mani bagnate per formare le polpette nella forma e dimensione desiderate. Scaldare un po 'di olio vegetale inodore in una grande padella rivestita di teflon, inserire i pezzi e friggerli a fuoco medio per 3 minuti per lato.
Non dimenticare di trasferire le cotolette finite su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. E poi servili in tavola con la persona amata. contorno.
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