La gelatina di ribes nero profumata e colorata non è solo un delizioso dessert, ma anche una prelibatezza molto salutare, perché una tale bacca contiene vitamina C. Per crearlo, non hai bisogno di molto tempo, letteralmente 20 minuti, ma durante il periodo di solidificazione dovrai essere paziente: ci vorranno almeno 1-2 ore. Tuttavia, il tempo di solidificazione può dipendere anche dalla gelatina, o meglio, dalla sua qualità. Dal momento che il prodotto scaduto non gelificherà il dessert e assomiglierà a una massa di gelatina densa, controlla attentamente la data di scadenza!
Puoi usare ribes nero sia fresco che congelato per creare una delizia, che viene venduta in qualsiasi supermercato. Perfette anche la marmellata o le conserve di ribes, in questo caso non serve nemmeno aggiungere lo zucchero semolato, perché sarà già contenuto in una dolce conserva.
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Ingredienti:
Ribes nero - 400 g
Zucchero - 100 g
Acqua - 1,5 cucchiai.
Gelatina - 15 g
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Separare le bacche di ribes nero e sciacquarle in acqua, eliminando i gambi e i rametti, le foglie. Taglia le code di cavallo con le forbici se sono molto lunghe. Metti le bacche in un mestolo / calderone / pentola antiaderente.
Aggiungi lo zucchero semolato. Se lo si desidera, può essere sostituito con miele di fiori, ma poi un ingrediente così dolce dovrà essere mescolato con gelatina in un liquido caldo filtrato.
Versare acqua tiepida e posizionare il contenitore sul fornello, accendendo la fiamma al massimo. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e fai sobbollire il tutto per 15 minuti.
Le bacche devono dare colore, profumo e sapore al liquido. Non appena ciò accade e tutti scoppiano completamente, diventano morbidi: spegni il riscaldamento.
Filtra tutto attraverso un colino in una ciotola profonda o in un'insalatiera o in un altro contenitore. Raffreddare a 80 gradi e versare la gelatina nel liquido, mescolare bene e lasciare gonfiare per 5 minuti.
Quindi mescolare di nuovo, sollevando la polvere di gelatina gonfia dal fondo con una frusta o una forchetta. Mescola finché non si è completamente sciolto.
Versare il liquido in ciotole / bicchieri / tazze porzionati. Mettetele in frigorifero o mettetele al freddo per 1-2 ore.
Se hai bisogno urgentemente del dessert, metti i contenitori con il liquido nel congelatore per 20-30 minuti, la cosa principale - non dimenticarli lì, altrimenti la gelatina si congela e diventa liquida quando scongelata.
Servire gelatina di ribes nero fredda per dessert, guarnire a proprio piacimento.
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