Per fare gli gnocchi a casa, il primo passo è impastare l'impasto corretto. Ci sono un gran numero di ricette per la sua preparazione. Uno dei più riusciti, secondo me, è quello che viene impastato in acqua bollente. L'acqua calda, per così dire, prepara la farina, ottenendo un impasto per gnocchi molto tenero, completamente non appiccicoso e flessibile. Durante la scultura, aderisce perfettamente e non si strappa, il che consente di creare bellissimi prodotti della stessa dimensione e forma. Consiglio di provarlo!
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Ingredienti:
Acqua (acqua bollente) - 0,5 tazze
Sale - 0,5 cucchiaini
Farina - 2 tazze
Uovo di gallina - 1 pz.
Olio vegetale - 2 cucchiai
Ricetta passo passo:
Per impastare la pasta per gnocchi con acqua bollente con un uovo, preparare i prodotti secondo la lista della ricetta. Setacciare in anticipo la farina di frumento e far bollire l'acqua. Avrai anche bisogno di un misurino da 200 ml.
Versare un bicchiere di farina di grano premium setacciata in una ciotola profonda. Fare una depressione al centro, versare olio vegetale inodore e aggiungere sale.
Quindi versare acqua bollente e mescolare velocemente. Per evitare di scottarti le mani, usa un cucchiaio o una spatola di silicone. La farina dovrebbe essere prodotta e assorbire tutto il liquido.
Lasciate raffreddare leggermente il composto di farina e sbattete nell'uovo. Mescola di nuovo per distribuire uniformemente.
Quindi aggiungere la farina rimanente e impastare fino ad ottenere un impasto tenero e molto duttile.
Raccoglietelo in una crocchia, avvolgetelo con pellicola trasparente o coprite con un canovaccio e lasciate agire per 15 minuti a temperatura ambiente.
Ecco tutto, una pasta choux di grande successo per gnocchi / gnocchi, mescolata con acqua bollente, è pronta. Puoi iniziare a scolpire direttamente.
Stendete un po 'di pasta in uno strato sottile. Quindi, usando una forma rotonda o un bicchiere, ritaglia gli spazi vuoti al diametro desiderato. Mettere al centro il ripieno di carne, circa 1 cucchiaino, e formare gli gnocchi. Questa quantità di impasto ha richiesto 350 g carne di maiale macinata e una cipolla grande.
Lessare gli gnocchi finché sono teneri in acqua salata con pepe nero e alloro.
Quindi, usa un mestolo forato per rimuoverli dall'acqua e mettili in una ciotola.
Tradizionalmente, gli gnocchi vengono serviti caldi con panna acida o salsa di panna acida.
Buon appetito!
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