Il grano saraceno è un porridge incredibilmente gustoso e salutare, amato da molti, ma, sfortunatamente, è molto secco. Deve essere servito con burro, ma più gustoso e soprattutto - con vari sughi.
Oggi voglio condividere con voi il sugo di grano saraceno preferito dalla mia famiglia - con funghi in salsa cremosa. È preparato in modo molto semplice e abbastanza veloce, non avrai nemmeno il tempo di far bollire il grano saraceno durante questo periodo. Provalo di tanto in tanto, è delizioso.
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Ingredienti:
Champignon freschi - 200 g
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Sedano picciolo - 1 pz.
Aglio - 1 spicchio
Crema 10% - 150 g
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Salsa di pomodoro - 1 cucchiaio
Prezzemolo - 3-4 rami
Olio magro - 1 cucchiaio
Acqua - 100 g
Come cucinare:
Preparare tutti gli ingredienti necessari per fare la salsa secondo la lista. Pelate le cipolle, le carote, l'aglio, lavatele sotto l'acqua corrente, asciugatele. Togliete la pelle dalle calotte dei funghi, pelate le cosce con un coltello.
Per prima cosa sciacquare più volte il grano saraceno, riempirlo con acqua potabile pulita in rapporto 1 a 2, aggiungere un po 'di sale e cuocere a fuoco medio o basso fino a quando l'acqua sarà completamente bollita e cotta.
Scaldare un po 'di olio vegetale raffinato in una piccola padella, mettere la cipolla, tagliata a cubetti, friggere fino a renderla trasparente. Quindi, caricare il sedano tritato e le carote grattugiate su una grattugia grossa. Friggere le verdure per 3-5 minuti a fuoco basso.
Tagliare i funghi a fettine sottili, trasferirli nella padella, cuocere il tutto insieme per altri 3 minuti.
Sciogliere la salsa di pomodoro in acqua potabile, versarla in un contenitore con le verdure, far bollire il sugo per un minuto.
Quindi versare la panna. Aggiungere uno spicchio d'aglio, schiacciato con il dorso di un coltello, e aggiustare di sale e pepe.
Non appena la crema avrà raggiunto il bollore, spegnete subito il fuoco sotto la padella, aggiungete il prezzemolo fresco tritato e mescolate il tutto.
Dividere il porridge di grano saraceno in porzioni, versare sopra il sugo e guarnire con i funghi e le verdure fritte. Ricorda solo di prendere e scartare l'aglio.
Godere!
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