Il gulasch è un piatto ungherese creato con vari tipi di carne. Anche le verdure sono necessariamente aggiunte. Poiché è considerato il primo piatto, tradizionalmente la carne viene integrata con il sugo, che a sua volta può essere diverso. Oggi stiamo preparando il gulasch di pollo in salsa di pomodoro e panna acida. Prendiamo cipolle e carote come verdure e aggiungiamo la farina per rendere la salsa un po 'più densa.
Il gulasch di pollo si abbina perfettamente a qualsiasi contorno. Può essere preparato sia nella vita di tutti i giorni che per eventi festivi.
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Ingredienti:
Filetto di pollo - 500 gr.
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Panna acida - 2 cucchiai.
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
Curry - 0,5 cucchiaini
Farina - 1,5 cucchiai.
Aglio - 1 spicchio
Foglia di alloro - 1 pz.
Olio vegetale - 50 ml.
Verdi - per servire
Sale, pepe - a piacere
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Lavare accuratamente le verdure prima di cuocerle, quindi tritarle. Tritate le carote a listarelle usando una grattugia. Tagliate la cipolla a quadratini con un coltello.
Su una piastra riscaldante, scalda una padella con olio all'interno, quindi aggiungi la cipolla e il tritacarne. Affinché ogni verdura sia ben satura di olio e si ammorbidisca più velocemente, rosolare i primi 2 minuti senza mescolare, cioè ciascuna su un lato.
Quindi mescolare energicamente la frittura di verdure. Cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto.
Nel frattempo preparare la carne - sciacquare, asciugare l'umidità con un tovagliolo. Assicurati di rimuovere la pellicola sottile sul lato superiore del filetto, tagliare gli strati di grasso e le vene sui lati. Taglia il pezzo di pollo preparato in spicchi di media grandezza che hanno all'incirca la stessa forma.
Far scorrere il composto di verdure in un'estremità della padella, versare un'altra porzione di olio su una superficie vuota. Dopo averlo riscaldato, abbassare i pezzi di carne. Friggere i filetti a fuoco vivo per 2 minuti per lato.
I pezzi acquisiranno una crosta marrone dorata sulla parte superiore, rimanendo succosi e morbidi all'interno. Solo allora condisci il pollo con sale e spezie.
Successivamente, cospargere la carne con una piccola porzione di farina e, mescolando, distribuirla su tutti i pezzi.
Letteralmente in un minuto, aggiungi il concentrato di pomodoro e la panna acida nella quantità indicata nella padella.
Versare l'acqua tiepida. Mescolare energicamente il composto per distribuire il più possibile la panna acida e la pasta nella base liquida. Passare uno spicchio d'aglio attraverso una pressa, gettarlo in una padella antiaderente. Aggiungi la foglia di alloro per insaporire se lo desideri.
Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento nel sugo per altri 20 minuti. Copri la padella con un coperchio per evitare schizzi. Mescola periodicamente la miscela con una spatola, poiché il sugo liquido inizierà ad addensarsi attivamente e quindi potrebbe bruciare.
Dopo la stufatura lasciate riposare la pirofila per qualche tempo sotto il coperchio.
Aggiungere il gulasch di pollo al sugo con erbe tritate e servire con contorno.
Buon appetito!
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