Ci sono diversi modi per cucinare le polpette in salsa di panna acida. Possono essere cotti in padella, in una casseruola o in forno, cioè fritti, in umido o al forno. Ciascuna delle opzioni presuppone un pasto delizioso. Oggi cuociamo le polpette al forno. Risulteranno molto morbidi, succosi e non conterranno grasso in eccesso.
Le polpette in salsa di panna acida vengono preparate in due fasi: prima vengono leggermente fritte in una padella per impostare la crosta, quindi in un contenitore resistente al calore vengono cotte al forno. Puoi aggiungere l'aglio e altre spezie a tua scelta alla salsa piccante.
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Ingredienti:
Polpa di manzo - 500 gr.
Riso tondo - 100 gr.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Uovo - 1 pz.
Aglio - 1 dente
Panna acida - 250 gr.
Farina di grano tenero - 50 gr.
Olio vegetale - 40 ml.
Latte - 150 ml.
Timo - 1 cucchiaino
Prezzemolo - 20 gr.
Sale, pepe - a piacere
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Bollire inizialmente il riso per farlo raffreddare. Risciacquare bene le semole, riempire d'acqua in rapporto 1: 2, mettere la padella sul fuoco. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma, aggiungere sale all'acqua. Cuocere il riso fino a quando il liquido evapora per circa 15 minuti. Lascialo raffreddare completamente dopo la cottura.
Separare la testa della cipolla dalla buccia, tritarla in modo arbitrario, gettarla nella ciotola del frullatore. Macinare.
Tagliare la carne a pezzetti, metterla in un contenitore con la pappa di cipolla. Riaccendi il frullatore a piena potenza, trasforma la carne in carne macinata. Per fare questo, puoi comunque usare un tritacarne.
Unisci la carne macinata in una ciotola profonda con il riso raffreddato.
Sbatti in un uovo successivo. Condire la carne macinata con sale e pepe macinato, mescolare bene.
Dopo aver inumidito i palmi con acqua, separare piccole porzioni dalla carne macinata e arrotolare le palline della stessa dimensione. Condite ciascuno nella farina di frumento da tutti i lati.
Mettere una padella sul fuoco, versare l'olio. Dopo il riscaldamento, posizionare i pezzi di carne sulla superficie. Fissare il fuoco a un livello medio, non coprire la padella. Friggere le polpette di carne macinata su entrambi i lati fino a quando non appare marrone dorato in superficie.
Preparare contemporaneamente la salsa di panna acida: unire la panna acida e il latte in una ciotola, mescolare energicamente con una frusta. Quindi salare e timo, spremere uno spicchio d'aglio con una pressa. Strofina il timo con le dita prima di aggiungerlo, così avrà un aroma più pronunciato.
Trasferire le polpette fritte su una pirofila, versarvi sopra la salsa di panna acida. Caricare in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuoci il piatto per 30 minuti. Di tanto in tanto puoi versare il sugo sulle palline. Non aumentare la temperatura del forno.
Raffreddare le polpette finite in salsa di panna acida prima dell'uso, quindi aggiungere le erbe e servire.
Buon appetito!
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