Un piatto succoso e gustoso per pranzo o cena si può creare anche in 10-15 minuti! Se non mi credi, prova a preparare il fegato di pollo fritto con cipolle e carote. Può essere servito sia con un contorno di pasta o cereali, verdure lesse o al forno, sia senza, senza dimenticare i vari sughi e sottaceti.
In modo che il fegato non abbia un sapore amaro dopo la cottura, non ha bisogno di essere cotto a fuoco lento in una padella per molto tempo: questo errore culinario ha rovinato molti piatti di tali frattaglie. Il tempo massimo di frittura è di 6-8 minuti, quindi il fegato acquisirà un sapore amaro. Per le fette di carota e cipolla grandi, il tempo di cottura sarà di circa 10 minuti, per le fette tritate - 5-6 minuti.
Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di salsa di soia, condimento di pollo o altre spezie durante la cottura per migliorare il sapore e l'aroma del piatto. Non dimenticare le erbe fresche. A proposito, devi salare il fegato fritto solo alla fine.
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Ingredienti:
Fegato di pollo - 300 g
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Olio vegetale - 50 ml
Sale e pepe nero macinato a piacere
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Sciacquare accuratamente il fegato di pollo in acqua. Rimuovere i dotti biliari, asciugare leggermente con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.
Pelare le carote e le cipolle e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Tagliate in quarti.
Riscaldare una padella con olio vegetale sul fornello. Si consiglia di utilizzare qualcosa che sia inodore. Versare le fette di verdura in un contenitore e passare per 3-5 minuti.
Non appena la cipolla diventa trasparente e le carote cambiano leggermente colore e sono sature di olio, puoi aggiungere le frattaglie.
Mettere il fegato di pollo in una padella e mescolare delicatamente in modo che la cipolla sia in cima e le frattaglie sul fondo, altrimenti le verdure bruceranno. Friggere per circa 3-4 minuti.
Quindi girare il fegato dall'altra parte e condire con sale e pepe. Friggere la stessa quantità di tempo, coprendo il contenitore con un coperchio. Grazie alla cottura a vapore le frattaglie non rimarranno umide all'interno, cuoceranno in modo uniforme.
Mettere il fegato di pollo fritto con le verdure nei piatti, guarnire con erbe fresche, tritare se lo si desidera. Servire il piatto caldo, è particolarmente gustoso con un contorno di riso bollito.
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