Ogni casalinga esperta ha nel suo arsenale ricette collaudate per preparare i primi piatti. Ci sono momenti in cui la ricetta è buona e tutto ti si addice, ma vuoi cambiare qualcosa o provare un'altra opzione. Ho una storia del genere accaduta con la preparazione di spaghetti fatti in casa. Dopo aver applicato alcuni suggerimenti tratti da libri di cucina e aver sperimentato la composizione, ho ottenuto delle tagliatelle che hanno soddisfatto completamente me e la mia famiglia.
Oggi condividerò la mia versione di fare la zuppa di noodle al pollo. Si consiglia di prendere pollame. Il brodo è più aromatico e, ovviamente, più saporito.
Le tagliatelle possono essere preparate in casa in anticipo e asciugate. Può anche essere preparato per un uso futuro e conservato in una forma secca fino all'uso.
Vilkin. Pro è una comunità culinaria unica. Qui troverai sempre ricette collaudate che stimolano l'appetito.
Visita il nostro sito web:https://Vilkin.Pro
Ingredienti:
Per il brodo:
Pollo fatto in casa - 600 grammi
Acqua - 2 litri
Carote - 1 pz.
Sale - 1 cucchiaino
Cipolle - 1 cucchiaino
Per le tagliatelle:
Farina di frumento - 1 bicchiere
Uovo grande - 1 pz.
Sale: un pizzico
Corso di azione:
Per preparare le tagliatelle, prepara gli alimenti necessari. Setaccio la farina in una ciotola, nella quale lavorerò l'impasto. L'importo è approssimativo. Potrebbe volerci più o meno.
Al centro di una collina di farina, faccio una depressione con un cucchiaio, inserisco un uovo e aggiungo sale.
Impasto l'impasto, mescolando gradualmente la farina dai bordi dell'imbuto.
Quando l'uovo ne avrà assorbito abbastanza, stendo il semilavorato sul piano di lavoro e continuo ad impastare. Se necessario, aggiungere la farina mentre la pasta la prende.
L'impasto dovrebbe essere abbastanza sodo e compatto. Ci sono voluti forza e 10 minuti per impastarlo. I noodles fatti con questo non si riducono e manterranno la loro forma.
Ora stendo la pasta il più sottile possibile. Anche questo richiede un certo sforzo.
Rotolo il foglio arrotolato in un rotolo.
Ho tagliato le tagliatelle con un coltello affilato. La forma del prodotto può essere diversa, lunga o corta, a piacere. Può essere tagliato con nastri larghi o sottili.
Con movimenti delicati, usando le dita, scuoto un po 'le tagliatelle in modo che si srotolino e si separino l'una dall'altra. Lo stendo in uno strato sottile sulla superficie per l'asciugatura.
Questa quantità di spaghetti è sufficiente per preparare 2 litri di zuppa.
Ora riempio d'acqua il pollame, lo porto a ebollizione, lo faccio bollire per circa 5 minuti. Scolo il primo brodo, sciacquo la carne, la rimetto in padella. Lo riempio d'acqua e lo metto a fuoco medio per cuocere.
Poiché le tagliatelle sono zuppe trasparenti e il brodo deve essere il più leggero possibile, non farlo bollire troppo. Rimuovere la schiuma risultante nel tempo. Il tempo di cottura dipende dal pollame utilizzato. Ci vogliono 1,5-2 ore per cuocere il pollame.
Salare il brodo a piacere 30 minuti prima della cottura.
Se non vi piacciono le cipolle lesse, vi consiglio di aggiungere l'intera testa al brodo durante la cottura, quindi rimuoverla semplicemente.
Per il colore, puoi aggiungere le verdure che ti piacciono al piatto, ad esempio le carote, dopo averle tagliate a strisce.
Estraggo carne e cipolle bollite dal brodo. Ho tagliato il pollo a pezzi, separandolo dalle ossa. La carne, se lo si desidera, può essere messa su un piatto al momento di servire la zuppa.
Mettete le carote nel brodo bollente.
A parte lesso le tagliatelle in acqua salata al dente, cioè le porto letteralmente a bollore e le tolgo dal fuoco. Quindi, la farina in eccesso verrà rimossa da esso, il che darebbe al brodo finito una torbidità e una consistenza gelatinosa.
Ha buttato le tagliatelle su un colino e ha lasciato scolare l'acqua completamente.
Ho caricato le tagliatelle in un pentolino con la zuppa, lasciate bollire per 3 minuti. Lo coprì con un coperchio e spense il fuoco. Le tagliatelle, una volta infuse, saranno pronte e ammollate nel brodo aromatico.
Resta da disporlo su piatti porzionati, quindi inviare i pezzi di pollo e versare il brodo caldo già pronto con le verdure.
Al momento di servire, cospargere la zuppa di noodle con erbe e pepe macinato fresco.
La zuppa è un must in inverno. Ti riscalderà, ti darà energia, ti darà forza e ti aiuterà a combattere le infezioni.
Metti mi piace e iscriviti al nostro canale, così come i social network: In contatto con, Instagram, Facebook, Compagne di classe! Non è difficile per te - siamo contenti :)
Tutte le ricette del nostro autore si trovano sul sito: https://vilkin.pro
Vieni a trovarci, leggi, commenta, cucina e condividi i tuoi risultati!
Tutta l'ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!