Le patate occupano un posto speciale nella cucina bielorussa. Da esso viene preparata un'ampia varietà di piatti, che non sono simili tra loro. Hanno guadagnato popolarità ben oltre i confini del loro paese. Ad esempio, gli stregoni delle patate sono un piatto molto famoso con un nome e un gusto insoliti. Si possono preparare con vari ripieni; oggi si utilizza carne macinata.
Molto spesso, gli stregoni vengono confusi con zrazy, ma questi sono assolutamente due piatti diversi. A differenza di zraz, gli stregoni cucinano con patate crude, ed è carne macinata cruda che viene messa dentro. Dopo la frittura, raggiungeranno sicuramente la prontezza nel forno. Il piatto risulta gustoso, succoso, soddisfacente e aromatico, quindi assicurati di tenere a mente questa ricetta.
Vilkin. Pro è una comunità culinaria unica. Qui troverai sempre ricette collaudate per tutti i gusti.
Ingredienti:
Patate - 1 kg.
Carne macinata (maiale + manzo) - 300 gr.
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 1 dente
Farina - 1 cucchiaio.
Olio vegetale - 70 ml.
Acqua - 30 ml.
Sale, pepe - a piacere
Panna acida - per servire
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Separare la testa di cipolla e uno spicchio d'aglio dalla pellicola, lavare, tritare con un frullatore nella pappa o tritare molto finemente con un coltello.
Unisci il composto di cipolla e aglio con la carne macinata. Mescola per distribuirlo in modo uniforme. Condire la carne macinata con sale e pepe a piacere.
Pelare i tuberi di patata dallo strato superiore, lavarli, grattugiare sulla grattugia più fine.
Salate le patatine, ricordate con i palmi delle mani per far scorrere il succo. Quindi, spremerlo, ottenendo una torta di patate secche. Lascia riposare il succo, quindi scolalo con cura, lasciando un amido denso sul fondo della ciotola. Trasferiscilo di nuovo sulle patate.
Quindi, inizia a formare spazi vuoti. Separare piccole porzioni dalla massa principale, formare torte piatte, mettere la carne macinata cruda al centro di ciascuna. Alza i bordi della torta come se li tenessi uniti sopra. Questo nasconderà tutta la carne macinata all'interno. Dai agli spazi vuoti una forma oblunga con i palmi delle mani.
Dalla porzione di prodotti indicata usciranno circa 7 stregoni di taglia media.
Impanate leggermente ogni pezzo nella farina, scrollate di dosso l'eccesso. Questo processo può essere omesso e friggere senza impanare.
Versare abbastanza olio nella padella, scaldare bene e quindi caricare gli spazi vuoti. Grigliarli a fuoco moderato per circa 5 minuti su entrambi i lati. Non c'è bisogno di coprire.
Trasferisci gli stregoni rubicondi in una forma resistente al calore, versa un po 'd'acqua sul fondo. Coprire con un foglio o un coperchio speciale, caricare nel forno. Infornate per circa 40 minuti. Per assicurarti che la carne macinata sia completamente cotta all'interno, puoi tagliare una copia in due parti con un coltello.
Servire stregoni di patate con carne macinata calda in tandem con panna acida.
Buon appetito!
Se la ricetta ti piace, ti piace (l'autore sarà molto contento!) E salvala nei social network.
Tutte le ricette del nostro autore si trovano sul sito: https://vilkin.pro
Vieni a trovarci, leggi, commenta, cucina e condividi i tuoi risultati!
Tutta l'ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!