Mi sembra che non ci sia una sola persona tra i miei conoscenti che non conoscerebbe la salsa tartara. Certo, tutti lo comprano già pronto, è più facile che provare a farlo da soli. Lo sapevi che per fare una deliziosa salsa tartara fatta in casa bastano pochi minuti, soprattutto se tutti gli ingredienti sono preparati in anticipo? Se lo cucini da solo almeno una volta, non lo comprerai mai più.
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Ingredienti:
Olio magro - 50 g
Tuorlo d'uovo crudo - 1 pz.
Tuorlo d'uovo sodo - 1 pz.
Cetriolini sottaceto - 30 g
Capperi salati - 15 g
Senape di Digione - 1 cucchiaino
Panna acida densa - 1 cucchiaio.
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Succo di limone - 1 cucchiaio
Dill - alcuni ramoscelli
Come cucinare:
Prepara tutti gli ingredienti che ti servono per fare in casa una classica salsa tartara. Lava l'aneto, asciugalo.
Metti il tuorlo d'uovo sodo in una ciotola profonda, strofinalo con una forchetta o una frusta. Aggiungi il tuorlo di pollo crudo. Certo, le uova dovrebbero essere di pollo fatto in casa, se non sei sicuro della loro qualità o fondamentalmente non le mangi, puoi usare due tuorli bolliti, questo è accettabile. Macina il composto fino a che liscio.
Aggiungere un cucchiaino colmo di senape di Digione. Continua a sbattere la salsa.
Inizia lentamente a versare olio magro raffinato e succo di limone. Montare la salsa con movimenti vigorosi, inizierà ad addensarsi e diventerà una consistenza vellutata davanti ai vostri occhi. Apparirà molto simile alla maionese.
Ora aggiungi un cucchiaio di deliziosa panna acida densa. Batti di nuovo tutto fino a che liscio.
Tritate molto finemente i cetriolini o semplicemente i cetrioli sottaceto. Tritate i capperi e l'aneto fresco. Mettete tutti questi ingredienti in una ciotola, pepate e mescolate.
Mettere la tartare in frigorifero fino a servire per almeno 30 minuti, e dopo poco assaggiarla. Capperi e cetrioli daranno il loro sale alla salsa, quindi sarà già chiaro se è necessario salarla.
La salsa tartara francese fatta in casa è pronta. Trasferiscilo in apposite ciotole e servi come condimento per pesce o verdure. Puoi preparare deliziosi panini con esso.
Godere!
Si consiglia di conservare la salsa tartara fatta in casa in frigorifero e non più di due giorni.
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