Ovviamente, il modo più semplice è friggere la carne sul fornello. Ma se per qualche motivo non è possibile usare i fornelli, ma vuoi servire pollo fritto, rubicondo e ben oliato, allora il forno andrà bene.
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Ingredienti:
Cosce di pollo - 4 pezzi
Aglio - 5 denti.
Olio vegetale - 50 ml
Sale, pepe nero - a piacere
Aneto - 50 g
Ricetta passo passo:
Per cucinare il pollo fritto al forno, prendi gli elementi elencati. L'olio è magro raffinato, non fa fumo e ha un aroma neutro (preferibilmente olio di mais o girasole). Dovrebbe esserci molto aglio e peperoncino, oltre a erbe fresche.
Avrai bisogno di due padelle di diversi diametri e senza manici di plastica o altri dispositivi: friggeremo l'uccello ad alta temperatura e sotto una pressa. Se non speroni con un grande peso in cima, la carne cuocerà, stuferà, ma non uscirà davvero fritta. Usiamo un metodo noto adatto per il pollo al tabacco / tapac.
Tagliamo la carcassa in porzioni o metà, puoi lasciarla intera, tagliare lungo il lato dell'addome e premere sul retro (espandi). Anche le cosce (le ho prese solo), le cosce di pollo, diverse parti dell'osso saranno deliziose.
Cospargere il pollo pulito con sale e pepe nero macinato. Strofina le spezie in ogni pezzo da tutti i lati.
Trasferiamo la carne in un'ampia padella o altra superficie refrattaria con olio vegetale già versato. Appoggia la pelle.
Copri il pollo con una seconda padella / stampo più piccolo. Installiamo una grande nave con acqua per il carico. Tutti i tipi di dispositivi improvvisati sono adatti qui. È importante premere al massimo i pezzi di carne. Mettiamo in forno ben caldo e friggiamo a 200 gradi fino a doratura dal lato inferiore (circa 10 minuti).
Tiriamo fuori con cura la struttura, giriamo i pezzi. Coprite ancora con una pressa e rimettete in forno. Continuiamo a friggere il pollo per i prossimi 10-15 minuti alla stessa temperatura. Dopo un po ', bucate con un coltello, il succo dovrebbe essere limpido.
Cospargere il pollo fritto e rubicondo finito con abbondanza di erbe e aglio tritati. Coprite con un foglio, un coperchio o una padella più piccola (già senza carico) e lasciate "riposare" per gli ultimi 5-10 minuti.
Servire le cosce di pollo al forno ben calde aggiungendo salse e / o sottaceti.
Buon appetito!
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