La famosa e amata da molti Caesar Salad nasce nella prima metà del XX secolo da uno chef di origine italiana. Da allora è cambiato molte volte, e le modifiche riguardano non solo la ricetta, ma anche il modo di servire. Servire l'insalata in una tortilla è stata un'ottima idea. Si scopre un piatto da asporto.
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Ingredienti:
Focaccia tortilla - 5 pz.
Cavolo alla pechinese - ½ pz.
Filetto di pollo - 300 g
Curcuma - 1 pizzico
Semi di sesamo - 1 cucchiaino
Pomodoro - 1 pz.
Parmigiano - 50 g
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Baton - 3 pezzi
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Verdi a piacere
Rifornimento:
Olio d'oliva - 4 cucchiai
Maionese - 150 g
Yogurt naturale (contenuto di grassi 3,5%) - 150 g
Capperi - 20 g
Senape - 20 g
Parmigiano - 20 g
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 di 14
Preparare gli ingredienti, la loro quantità nell'insalata è approssimativa e può variare a piacere.
Tagliare il filetto di pollo a pezzi grandi. Grattugiate il parmigiano su una grattugia fine e dividetelo in due parti: 50 grammi per l'insalata e 20 grammi per il condimento. Tritate il pomodoro il più finemente possibile e mettetelo per ora su un setaccio per scolare il succo in eccesso.
Le tortillas possono essere utilizzate con grano, formaggio o cereali integrali.
Passaggio 2 di 14
Preparare il condimento: aggiungere tutti gli ingredienti (tranne sale e pepe) in un bicchiere e frullare con un frullatore ad immersione fino a che liscio.
Passaggio 3 di 14
Assaggia e condisci con sale e pepe, quindi riaccendi il frullatore per qualche secondo. Il condimento è pronto, mettilo in frigorifero a fermentare.
Passaggio 4 di 14
Ora prepara il resto dell'insalata. Tagliare la pagnotta a cubetti molto piccoli, la crosta può essere tagliata o lasciata a piacere.
Riscaldare una padella asciutta a fuoco medio e asciugare il pane a fette, mescolando continuamente. Considerando che la pagnotta è finemente tritata, si asciugherà e acquisirà un piacevole colore dorato molto rapidamente.
Trasferire i crostini risultanti su un piatto e lasciar raffreddare.
Passaggio 5 di 14
Usa un tovagliolo di carta per rimuovere le briciole dalla padella e rimettile sui fornelli. Aggiungi il fuoco, versa l'olio vegetale e scaldalo. Disporre il filetto di pollo e friggerlo velocemente, mescolando continuamente. Il pollo sarà pronto in soli 5-7 minuti.
Alla fine della frittura salate la carne, aggiungete la curcuma e i semi di sesamo. Cuocere i filetti per un altro minuto, mescolando continuamente, quindi trasferire le fette su un tovagliolo di carta e lasciare raffreddare.
Dopo il raffreddamento, tagliare i pezzi grandi di pollo a cubetti molto piccoli.
Passaggio 6 di 14
Tritate le foglie di cavolo cinese a listarelle sottili, tritate le verdure con un coltello. Verificare la presenza di liquido in eccesso dal pomodoro che potrebbe impregnare le tortillas.
Ora puoi raccogliere i rotoli Caesar.
Passaggio 7 di 14
In una padella asciutta, riscalda rapidamente la tortilla su entrambi i lati, questo gli darà plasticità. Lubrificare la torta con il condimento, guarnire con un po 'di cavolo cinese, pomodoro, pollo, cracker, erbe e parmigiano.
Passaggio 8 di 14
Inizia a arrotolare la torta piegando il bordo inferiore verso il centro.
Passaggio 9 di 14
Quindi piegare il bordo superiore verso il centro, coprendo il ripieno.
Passaggio 10 di 14
Quindi, arrotolare delicatamente la tortilla, nascondendo al sicuro l'intera insalata all'interno della tortilla.
Passaggio 11 di 14
Il risultato è un tiro "Cesare".
Passaggio 12 di 14
Fai lo stesso con gli altri ingredienti.
Se non hai intenzione di servire subito gli involtini, avvolgili strettamente nella pellicola o nella carta stagnola e mettili in frigorifero.
Passaggio 13 di 14
Servire il Chicken Caesar Roll fatto in casa tagliandolo a metà in diagonale.
Passaggio 14 di 14
Buon appetito!
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